毎日珈琲日記【カフェゼロサンブログ】

GWスペシャル4days.

5月より、毎月3日は「サンプルコーヒー無料プレゼント」の日になります。（100ｇ以上のコーヒーご注文の方全員にサンプルコーヒー1個をもれなくお付けします）

→今回はゴールデンウィーク休業期間につき、対象日を4日間に拡大いたします。

◎ゴールデンウィーク　スペシャル　４Days◎
5/3　5/4　5/5　5/6　の4日間にカフェゼロサンサイト上で、100ｇ以上のコーヒーをご注文いただいたお客様全員に、もれなく50ｇのサンプルコーヒーをお付けいたします。「もれなく」ですので、サンプルコーヒーのページから注文を入れていただく必要はありません。
5/3-5/6は休業期間につき、発送は5月7日以降になります。
詳細は、カフェゼロサンサイトでご確認ください。

◎今月のサンプルコーヒーは「ブラジル　手摘み完熟天日棚干　ハイ」◎ 
「手摘み完熟天日棚干」はセラード高原の中心地標高1000ｍの高地で栽培されています。品種は「ムンドノーボ　アカイヤ種」と「カツアイ　アマレロ種に限定し、完熟豆だけを手摘みし、さらに選別機にかけて未熟豆を分別します。地面にまく天日乾燥では、異物混入、豆の発酵などが発生する恐れがありますが、収穫された豆は、棚干しでじっくり天日乾燥されるので、生豆のもつ本来の味を100％表現することができます。
まず何よりも豊かな香りに魅了されます。雑味のない、ブラジルコーヒーのならではの香味です。うまみ・甘味はトップクラスです。苦みはほとんど感じられません。上質なやわらかな酸味がわずかに口内に広がっていきます。△をつけましたが酸味はほとんど気にならないでしょう。口当たりのよい、何杯飲んでも飲み飽きない、まろやかな味わいのコーヒーです。

サンプルの日をリニューアルします。

いつもカフェゼロサンにご来店・ご利用くださいましてありがとうございます。
当店では2006年7月より、毎月3日は「サンプルコーヒー無料受付の日」とし、お一人様1回・計30個限定で送料も当方負担で焼き立てのコーヒーをお届けしてまいりました。先月の「中国　雲南思芽　フルシティ」で10回目を迎え、当サービスをリニューアルすることにいたしました。今回（5月）より、下記のように「無料プレゼント」へ変更させていただきます。

◎「サンプルコーヒー無料プレゼント」について◎
毎月3日（受注日時が3日　0時〜24時）にカフェゼロサンサイト内で「100ｇ以上のコーヒー」をご注文いただいたお客様全員に、もれなく50ｇのサンプルコーヒーをお付けすることにいたします。「もれなく」ですので、サンプルコーヒーのページから注文を入れていただく必要はありません。

■ご注文いただいた商品に同封してお届けいたします。
■お一人様毎月1回までとしたしますので、ご注意ください。
■5月については、5/3-6の4日間を対象としたします。
■詳細は、カフェゼロサンサイトでご確認くださいませ。

雷が落ちた。

4月28日土曜日。今日は昼前にカフェゼロサン事務所に出社しました。受注分のコーヒーを焙煎し、先ほどメール便で発送しています。ご注文いただきありがとうございました。（これから受注した分は、5/1の焙煎・発送になりますのでよろしくお願いいたします）
都内では15時頃から雷を伴う雨が降り出しました。近くに落雷したようで「どかーん」と落ちた音が聞こえてきました。現在は上がっているので、なんとかバイクで帰れそうです。
◎サンプルコーヒーは4月30日に発表します◎
他にも手直ししたいページが複数あるので、4/30にまとめて修正する予定でいます。

28日は営業しています。

いつもカフェゼロサンにご来店・ご利用くださいまして、ありがとうございます。いよいよ大型連休スタートですね。なかには9連休される方もいらっしゃるかと思います。ご自宅でゆっくり過ごされるときには、おいしいコーヒーが欠かせませんね。新鮮なコーヒーの在庫は足りていますか？
当店は明日（28日）もいつもどおり、コーヒーの焙煎・発送業務をしています。まだ間に合いますよ～。28日午後以降の受注分につきましては、5月1日の焙煎・発送となりますので、よろしくお願いいたします。（4月30日受注分まで、10％増量キャンペーンの対象とさせていただきます）
◎ゴールデンウィーク中の営業について◎
5月3日・4日・5日・6日は4連休させていただきます。
6日は事務所に出社して、休業期間中の受注分と7日に店頭に並べる分の焙煎をしていますが、発送は7日（月）以降です。ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。

焙煎数ランキング新設しました。

4月26日木曜日。東京はたいへん良いお天気でした。今日も午前中から午後にかけてコーヒーを焙煎しました。夕方までに梱包し、メール便で発送しています。ご注文いただきありがとうございました。事務所店頭でお求めになるお客様も多かったので、夜になってから補充用のコーヒーも焙煎しています。ご近所の方は、お気軽にご来店くださいませ。
◎焙煎数による人気銘柄ランキングを新設◎
昨日のブログでも書きましたが、カフェゼロサンサイトに「焙煎数による人気銘柄ランキング」ページを新設いたしました。3/1から4/26までの期間の「焙煎回数」を集計し、上位7銘柄を並べてみました。簡単なコメントもつけていますので、コーヒー選びの参考（？）にしていただければと思います。不定期になりますが、こまめに更新し、できるだけ実際の「人気」を反映できるようにしたいと考えています。

焙煎数による人気ランキングのような。

4月25日水曜日。今日もいつものようにコーヒーの焙煎をしております。本日の発送はありませんでしたが、事務所店頭でお求めになるお客様が多い一日でした。お買い上げいただきありがとうございました。
◎さて、どのコーヒーがいちばん人気があるのでしょうか◎
以前（1月11日ブログ）にも焙煎記録表をひっくり返して、「焙煎数」の多いコーヒーをあげてみました。当店は、単品コーヒーだけでなく、「オススメセット」「毎週定期便」「店頭販売」などがあるので、正確な販売数量を集計するのが難しいのです。焙煎数を数えてみれば、おそらく実売数を反映しているかと思います。

■1-4月までの焙煎数による順位
　第１位「ブラジル　完熟天日棚干し　シティ」
　第２位「ケニア　ＡＡ　フルシティ」
　第３位「コロンビア　ポパヤンスプレモ　ハイ」
　第４位「エチオピア　イルガチャフェ　シティ」
　第５位「タンザニア　スノートップ　シティ」

■3月以降の焙煎数による順位
　第１位「ブラジル　完熟天日棚干し　シティ」
　第２位「ドミニカ　ヌエボムンド　シティ」3/16発売
　第３位「ケニア　ＡＡ　フルシティ」
　第４位「コロンビア　ポパヤンスプレモ　ハイ」
　第５位「中国　雲南思芽　フルシティ」2/8発売

現在カフェゼロサンサイト上では、売れ行きランキングのようなものは掲載していないのですが、なんらかのカタチで人気ランキングのようなものを紹介していこうかと思います。
　

夕方から雨が降り出す。

4月24日火曜日。このところ、冬のような寒さの日もあれば、初夏のような日もあるので、朝、自宅のベランダに出てみてから、今日の服装を決めるようにしています。東京は夕方から雨が降り出しました。少し冷え込んできましたね。
今日も午前中から午後にかけて、コーヒーを焙煎しました。夕方までに梱包し、メール便で発送しています。ご注文いただきありがとうございました。

◎ゴールデンウィーク中の営業について◎
カフェゼロサンは下記の日程で営業をお休みさせていただきます。サイトからの注文は通常どおりできますが、休業期間中の注文分の発送は、休み明けになります。ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
「毎週定期便」をご利用のお客様で、該当日の発送が予定されている方へは、別途ご連絡させていただきますが、発送日を振り替えさせていただくことになります。ご了承くださいませ。
■休業日　　4/29（日）4/30（月）　　5/3（木）5/4（金）5/5（土）5/6（日）
5/1-5/2は通常どおり営業しております。（事務所も開けています）

ゴールデンウィーク中の営業について。

4月23日月曜日。朝バイクでカフェゼロサン事務所に出社するとき、霧雨に降られました。今日も午前中から午後にかけて、本日発送分のコーヒーを焙煎いたしました。夕方までに梱包し、メール便で発送しています。ご注文いただきありがとうございます。
◎ゴールデンウィーク中の営業について◎
カフェゼロサンは下記の日程で営業をお休みさせていただきます。サイトからの注文は通常どおりできますが、休業期間中の注文分の発送は、休み明けになります。ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
「毎週定期便」をご利用のお客様で、該当日の発送が予定されている方へは、別途ご連絡させていただきますが、発送日を振り替えさせていただくことになります。ご了承くださいませ。
■休業日　　4/29（日）4/30（月）　　5/3（木）5/4（金）5/5（土）5/6（日）
5/1-5/2は通常どおり営業しております。（事務所も開けています）

カフェゼロサン店主

手摘み完熟天日棚干を明日から販売。

4月22日。日曜日の夕方、いかがお過ごしでしょうか。私はカフェゼロサン事務所でJ-WAVEを聴きながら、コーヒーの焙煎・発送作業などをしていました。昨日（土曜日）は名古屋方面へ日帰り出張に出かけており、焙煎はお休みしていたので、受注分の焙煎です。さらに新「ブラジル」コーヒーのサイト紹介ページも作成し、先ほど更新をしたところです。
◎ブラジル　手摘み完熟天日棚干を明日から販売開始します◎
好評をいただいてきたブラジルコーヒー「完熟天日棚干し」の後任として準備をしてきた「手詰み完熟天日棚干し」を4月23日から販売開始します。
「完熟天日棚干し」はまだ若干の生豆在庫があるので、まだご購入が可能な状態になっております。（在庫の有無にかかわらず、来週中には販売終了とさせていただきます）商品名が似ているのでご注意くださいませ。
◎これまでのブラジルとの違い・特徴◎
これまでのブラジルをご愛飲いただいたお客様には、きっとご満足いただけると思います。ただ味の系統は近いものの、やはり別の豆なので少し違う印象をもたれるかもしれません。
「手摘み完熟天日棚干」は、より香り高く、甘味の強いコーヒーになります。雑味のない、セラードコーヒーならではの香味はそのまま。焙煎のベストポイントは「ハイロースト」です。素晴らしい香りにうっとりしてしまいます。うまみ・甘味は最高レベル。上質なやわらかな酸味がわずかに口内に広がっていきます。この豆のクオリティを実感しました。
ほどよい苦みとキレを求めると「シティ」ローストになります。この豆の特徴である「うまみ・甘味」が少し抑えられ、ほどよい苦みを感じられる、バランスのよいコーヒーになります。「ハイ」と比較するとやや落ちるような気がしますが、豊かな香りに魅了されることでしょう。
これでブラジルコーヒーは「マルコスミヤキ」を含めて、3銘柄体制になります。どれがいちばんということではなく、それぞれが異なる魅力を持ったコーヒーです。ぜひ多くのお客様にご愛飲いただければと思います。
これからも世界のおいしいコーヒーを紹介できるよう精進いたしますので、カフェゼロサンをよろしくお願いいたします。

注文後に焙煎する香り高い新鮮なコーヒー
珈琲豆専門店　カフェゼロサン

マルコスミヤキ、新登場。

4月20日金曜日。今日も午前中から午後にかけて、コーヒーを焙煎しました。（本日より発売開始の「ブラジル　マルコスミヤキ　シティ」の注文も入っておりました）夕方までに梱包し、メール便で発送しています。ご注文ありがとうございました。
◎熟成した果実酒のような香味をもつ◎
本日より「ブラジル　マルコスミヤキ　シティ」の販売を開始しました。日系3世マルコスミヤキさんが作った「カフェヴィーニョ」（ポルトガル語で果実酒）というコーヒーです。日系ブラジル人の作っているブラジルコーヒー自体は、珍しいものではありませんが、いわゆるブラジルコーヒーのイメージとは、異なる個性を持ったコーヒーです。熟成した赤ワインのような香味を持ち、芳醇で複雑な味わい。口にふくむと甘味・うまみが広がっていきます。滋味溢れる逸品です。
販売前にはテストローストをして、何度も試飲しましたが、飲むほどに魅力を感じるコーヒーでした。抽出するお湯の温度が高めだと、苦みが少し強調されますが、適温（90度以下で・・）だと甘味が引き立ちます。このタイプのコーヒーはおおむねそうですが、冷めても飲めるコーヒーです。わざわざやらなくてもですが、カップに残った冷めたコーヒーがあったら、捨てないでひとくち飲んでみてください。
ぜひ多くのお客様にお試しいただければと思います。この商品は限定入荷になりますので、お客様の反応がよさそうなら、早めに追加発注をするつもりです。
◎新ブラジルコーヒーは週明けに切り替えます◎
先日、試飲中に「うまい〜」と声を上げてしまいました。社内でも好評です。こちらもご期待ください。