毎日珈琲日記【カフェゼロサンブログ】

カレンダー壁紙7-8月版公開。

6月29日金曜日。東京は午後から雨が降り出しましたが、今は止んでいます。明日、土曜日はコーヒーの焙煎をお休みいたします。次回の発送は「月曜日」になりますので、よろしくお願いいたします。
◎カレンダー壁紙7-8月版を公開しました◎
またギリギリになってしまいましたが、カフェゼロサンオリジナル壁紙を作成し、サイト上にアップしました。カレンダー付きなので実用的でもあります。お気に入りの壁紙がございましたら、ダウンロードしてご利用くださいませ。

マラウィはミスク地区産ニュークロップに。

6月28日木曜日。更新を2日もさぼってしまいました・・・。カフェゼロサンは通常営業しておりますので、ご安心くださいませ。今日も午前中から午後にかけて、コーヒーを焙煎しました。夕方までに梱包し、メール便で発送しています。ご注文いただきありがとうございました。
◎マラウィがニュークロップになります◎
「フォカ」地区産完売につき、6月29日発送分から「ミスク」地区産ニュークロップに切り替えます。商品名はそのままで「マラウィ　フィルリア　シティ」になります。
基本的な特徴は同じといってよいでしょう。焙煎度も同じ「シティロースト」です。香り・苦み・甘味・酸味・コクと高レベルで5拍子そろった、たいへんバランスの良い味わいのコーヒーです。
今回の「ミスク」は、なかでも「甘味」と「マイルドな酸味」が素晴らしいように思います。「フォカ」の紹介文に「力強いボディと、このコクはただものではありません」と書きましたが、「ミスク」は、十分なコクがあるものの、少し「やさしさ」を感じます。

マラウィがまもなくニュークロップに。

6月25日月曜日。東京は霧雨が降ったりやんだりのお天気でした。今日は午前中にコーヒーの焙煎を少々。昨日焙煎分も含めて、本日発送分のコーヒーを梱包して、メール便で発送いたしました。ご注文ありがとうございます。
午後から外出の用事があり、夕方にカフェゼロサン事務所に戻ってから、明日発送分のコーヒーを焙煎していました。明日も通常どおり発送します。毎日焙煎いつでも焼き立て、です。
◎マラウィがまもなくニュークロップに替わります◎
現在販売している「マラウィ　フィルリア　シティ」は、ほんとうに素晴らしいコーヒー豆なのですが、手持ち在庫があと少しになりました。完売した時点で、新しい本年度産の「マラウィ」に切り替えるつもりです。
本年度産のニュークロップはすでに入荷済みです。テストローストも済ませ、いつでも販売できる状態にあります。同じ国内でも産地・収穫年も異なるので、若干ですが、味わいの傾向が変わります。紹介文もそれに合わせて、修正するつもりです。
おそらく今週末には新「マラウィ」をご紹介できるかと思いますので、よろしくお願いいたします。

除湿器を常時稼働。

6月24日日曜日。梅雨らしい雨降りの一日でした。午後から外出の用事があったので、夜になってからカフェゼロサン事務所に出て、明日発送分のコーヒーを準備ました。「挽き」の注文分を焙煎しています。一晩置いてから、お挽きすることになります。
このところ、事務所内においている除湿器を常時稼働させています。家庭用の除湿器ですが、ある程度は湿気対策に役立っているようです。人間が快適に過ごせるようになのはもちろんですが、高温多湿を嫌うコーヒー豆のためでもあります。

通常発送しています。

6月23日土曜日。木金と2日ほど東京を離れて、山形方面に出張していました。ちょうど梅雨入りにあたったらしく、雨降りのお天気でした。
今日は昼前からカフェゼロサン事務所に出社し、コーヒーの焙煎をしています。先ほど、本日発送分のコーヒーを梱包し、メール便で発送しています。ご注文ありがとうございました。
明日（日曜日）は発送作業はお休みとなります。次回の発送は「月曜日」になります。たくさんのご注文をお待ちしております。

21日22日の焙煎をお休みします。

6月20日水曜日。日差しの強い一日でした。バイクで買い出しに出かけた2時間くらいの間に、両腕が真っ赤に日焼けして、びっくりです。今日も午前中にコーヒーの焙煎をしました。夕方までに梱包し、メール便で発送しています。ご注文ありがとうございました。
◎21日22日の焙煎をお休みします◎
明日から2日ほど地方出張するため、21日・22日の焙煎をお休みさせていただきます。お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。カフェゼロサン事務所は通常営業しております。もちろんカフェゼロサンサイトからの注文も通常どおりできますので、お気軽にご利用くださいませ。
本日受注分（〜19時まで）のコーヒーは、これから焙煎するので、明日発送になります。
「21日・22日」の受注分は、23日土曜日に焙煎して、できるだけ当日発送する予定です。

水出し珈琲のすすめ
→深いコクと風味、まろやかな口当たりの、本格的なアイスコーヒーを手軽に作る。

水出し珈琲のすすめ。

6月18日月曜日。東京はよいお天気です。2日間ブログの更新をさぼってしまいましたが、コーヒーの焙煎は通常どおりおこなっています。実は、先日、土曜発送のつもりで準備したコーヒー（メール便）がヤマトさんの受付時間に遅れてしまったため、1日遅れて「日曜日発送」になってしまいました。平日の〆切時間より早いことを失念していました。ご注文いただいたお客様にはご迷惑をおかけいたしました。以後、注意いたしますので、今後ともよろしくお願いいたします。
今日は朝から本日発送分のコーヒーを焙煎していました。先ほど、一段落ついたところです。夕方までに梱包して、メール便で発送いたしますのでよろしくお願いいたします。
◎水出し珈琲のページを新設しました◎
ハリオ製水出し珈琲ポットを使った「水出し珈琲の作り方」のページを新設しました。6/14に新設した「カフェオレ・アイスコーヒー向けコーヒー」のページからのリンクになります。深いコクと風味、まろやかな口当たりの、本格的なアイスコーヒーを手軽に作ることができる便利なポットです。コーヒー豆は深煎り（フレンチお勧め・フルシティ以上推奨）で「中細挽き」であること、カルキ臭のない「おいしい水」で入れることを守れば、そんなに厳密にやらなくても「おいしい水出し珈琲」を作ることができます。
手軽に作れて、手軽に冷蔵庫に保存できて、手軽にメンテナンスできて、手軽に購入できる価格、のポットなので多くのかたにおススメできます。専門店・量販店で1000〜1600円くらいで入手可能のようです。定価は1575円（税込み）になります。（ハリオ社通販価格・送料別）
カフェゼロサンでは「深煎りコーヒー豆400ｇ」とのセット商品として販売することにいたしました。
割れ物ですので、しっかり梱包して宅急便でのお届けになります。こちらの商品は、宅急便送料込みで3000円（税込み）になります。詳しくは、カフェゼロサンサイトでご確認くださいませ。

サンチュアリオ、新登場。

6月15日金曜日。今日は朝から大阪方面へ日帰り出張でした。新横浜駅で事故があったとかで、帰りの新幹線が1時間くらい遅れて、先ほどカフェゼロサン事務所に戻りました。本日の焙煎・発送はお休みです。木曜夕方以降に受注したコーヒーは、明日（土曜）焙煎・発送しますので、よろしくお願いいたします。
◎コロンビア　サンチュアリオ　シティ新登場◎
本日より（6/15）もうひとつのコロンビア「コロンビア　サンチュアリオ　シティ」を販売開始します。当初「サンチュアリオ　エステート」としていましたが、商品名が長すぎるように思いましたので「サンチュアリオ」に変更しています。実は、数日前から「新コロンビア」は事務所店頭で先行販売をしていたのですが、順調な売れ行きでした。ネームバリューのある「コロンビア」の新商品ということもあるかと思いますが・・。
比較しやすいコーヒーは、やはり「ポパヤン　ハイ」になります。1段階くらい力強いボディ。いわゆるコロンビアコーヒーの特徴を持ちながらも、重層的な複雑な味が絡み合い、力強く豊かなコク、スパイシーな風味を持ち、切れ味のよい酸味に魅了されます。
サンチュアリオ農園は、一から新しく作られた農園で、本格的な商業ベースの収穫は2005年からです。伝統のない、新しい農園でも、高品質の魅力的なコーヒーを生産することができるんですね。ティピカ種100％のコロンビアコーヒー「コロンビア　サンチュアリオ　シティ」をぜひお試しくださいませ。

マンデリントバコ with Milk.

6月14日木曜日。関東地方は今日から梅雨入りです。東京では今も雨が降り続いています。今日も通常どおり、コーヒーの焙煎、発送をしています。ご注文ありがとうございました。
◎アイスコーヒー・カフェオレ向けコーヒーのページを新設しました◎
カフェオレ、アイスコーヒーに最適な、フレンチローストに焙煎したコーヒー豆です。同じ銘柄の「フルシティ」ローストに比べて、より「苦みを強調した」バランスのコーヒーになっています。「濃厚な苦みとコク」をお愉しみください。すでにカフェゼロサンサイト上にアップしました。ご購入も可能になっています。
○ケニア　ＡＡ　フレンチ　
○パプアニューギニア　プローサ　フレンチ　
○インドネシア　マンデリンＧ1トバコ　フレンチ
当面上記3種類のコーヒーで対応いたします。申し訳ありませんが、こちらの商品については「200ｇ」からの販売とさせていただきます。ご購入の単位は100ｇ刻みです。100ｇ=税込み420円。
通常のペーパードリップとハリオの水出し珈琲ポットでテスト済みです。3銘柄とも「香り」「コク」のしっかりしたコーヒーだということを再確認しました。フレンチまで焙煎を進めても「豆の個性」は失われていません。苦みが前面で出てくるローストになりますが、もちろん苦みだけではありません。
個人的には「マンデリントバコ」を「ミルク」で割ったカフェオレが気に入りました。

焙煎数ランキング3回目。

焙煎回数による人気銘柄ランキングを更新しました。3回目になる今回は、5月1日から6月12日までの期間の「焙煎回数」を集計し、上位7銘柄を並べてみました。販売数ではありませんが、焙煎回数はほぼ販売数を反映していると思います。
今回は「ケニア　ＡＡ　フルシティ」と「ブラジル　手摘み完熟天日棚干　ハイ」が同じ回数で第一位でした。「お試しセット・基本」に入っている銘柄ということもありますが、単品の指名買いも多い人気のコーヒーです。とはいうものの、全体のシェアでいえば、それぞれ約10％になります。多品種少量生産のコーヒー豆屋だと自負しております。ぜひ、いろいろな味をお試しくださいませ。