愛情をそそぐことでおいしいコーヒーを作る。

１月２７日水曜日。今日もからりと晴れたよいお天気でした。ベランダの草木たちにしばらく水やりをしていないことに気づきました。大丈夫かな・・・。明朝水やりをすることにします。
今日は昼前から夕方にかけてコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１８時までに梱包してメール便で発送しています。ご注文ありがとうございました。明日も精力的に（？）焙煎発送いたしますので、よろしくお願いいたします。
◎ハンドピック◎
当店に納入された生豆はすべてハンドピックをして欠点豆を排除しています。「コンゴ　キブレイク」は当店で販売している銘柄のなかでは欠点豆の混入率が高いので、入念に目を凝らしてハンドピックをしています。通常は排除した欠点豆はすぐに廃棄してしまうのですが、このコンゴについてはすべて袋にためて保管しています。現在５キロ弱。数値を出してみようと思い立ったのですが、果たして最終的に何キロになるのか。総量の１０％以上になることは確実ですね。この子（コンゴ）は少し手がかかりますが、そのぶん愛情をそそぐことでおいしいコーヒーを作ることができるのです。