重層的に広がるマンデリンフレーバーを愉しむ。

２月１０日水曜日。夕方になって都内では小雨が降り始めました。本日発送分のコーヒーは１８時までに梱包してメール便で発送しています。ご注文ありがとうございました。明日（１１日）も受注分を中心に焙煎発送いたします。ただし営業時間は短くなる予定です。
新しいコーヒー豆の準備が整いましたのでご案内いたします。すでにサイトからご注文は可能ですが、発送は１２日からとさせていただきます。
アジア・オセアニア地区「マンデリン　スマトラタイガー　フルシティ」
100ｇ価格＝460円（税込み）
■産地の特徴など■
マンデリンの個性は、スマトラの風土・環境とともに独特の精製方法（スマトラ式）から作られます。「スマトラタイガー」は北スマトラ州のリントンニフタ、ドロックサングルール、シボロンボロンの小農家から集買した大粒の完熟豆からセレクト。ハーベストシーズン中に完熟したチェリーを同じ木から３度にわたって収穫するトリプルピックで生まれたマンデリン。生豆は粒ぞろいで欠点豆もほとんどありませんでした。
■焙煎と味わいの特徴■
がつんと来るというよりはやさしく包み込むような苦み。マンデリンフレーバーは重層的に広がり「香りを愉しむこと」のたのしみを感じさせてくれます。また苦みのあとに広がる自然な甘味・コクがこのコーヒーのゆるぎない土台となっています。飲み口がよいので気がつくとカップは空になり、またお代わりしたくなる。また冷めてもおいしく飲めるタイプのコーヒーですね。
この「スマトラタイガー」は今年（2010年）入荷したばかりの新豆です。まだフレッシュな若虎でまだ私も知らないポテンシャルを秘めているように思います。
「フローレス島オーガニックマンガライ」と同じく、まだまだ伸びしろがありそうなコーヒー豆ですよ〜。

Comments

[投稿情報: ゆきせん]

早速スマトラタイガー注文させていただきます。ゼロサンのコーヒーはどれもおいしいので、到着が楽しみです。

[投稿情報: カフェゼロサン 中山]

いつもご利用いただきありがとうございます。メール便ですと２−３日後着になりますが、スマトラタイガーは焙煎３日後あたりがよい感じです。コク甘味がいちばん出てくる焙煎ポイントでローストしています。今後ともよろしくお願いいたします。