毎日珈琲日記【カフェゼロサンブログ】

スマトラタイガーの生豆在庫が少なくなってきました。

８月２５日水曜日。まだまだ暑い日が続いております。せめて夜は涼しくなって欲しいものだと切に思いますね。私の体調は万全ですが、もう少し涼しい方がコーヒーの販売量も増えるのではないかと・・・。例年落ち込む今月（８月）が割と好調で、この感じだと６月７月並にはなりそうです。新しいお客様も増え、ありがたいことです。

今日も午前中から午後にかけてコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは夕方までに梱包して発送しています。ご注文ありがとうございました。明日も精力的に焙煎いたしますのでよろしくお願いいたします。

◎「マンデリン　スマトラタイガー」の生豆在庫が少なくなってきました。現在の状況ですと、９月中下旬くらいには完売になりそうです。次回の入荷は未定です。

ジューシーなグアテマラ、グアヤボのパカマラ。

８月２０日金曜日。今日もご来店・ご注文いただきましてありがとうございます。本日発送分のコーヒーは１８時までに梱包してメール便で発送しています。ご注文ありがとうございました。

８月２１日（土）２２日（日）の２日間、焙煎発送をお休みします。短めの夏季休業ということでよろしくお願いいたします。

◎新しいコーヒー豆の販売準備が整いましたので、ご案内させていただきます。

中米・カリブ海地区「グアテマラ　グアヤボ パカマラ　シティ」100ｇ価格＝460円

以前販売していた「グアヤボ農園」の大粒パカマラ種100%のコーヒーです。８月に日本に入ってきたばかりの新豆ですよ。ひとことで言うと、魅惑的な香りと酸味、自然な甘味を持つ、ジューシーなグアテマラコーヒーです。今回は酸味はやや丸くなり、より飲みやすい仕上がりになっております。すでにご注文は可能ですが、発送は８月２３日以降になりますので、よろしくお願いいたします。

昨日注文した生豆が届きました。

８月１８日水曜日。今日も昼過ぎから夕方にかけてコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１８時頃までに梱包して発送しています。ご注文ありがとうございました。明日も通常営業です。

昨日注文したコーヒー豆が今日届きました。早いですねえ。「ドミニカ」と「グアテマラ」２銘柄です。来週からラインナップに投入していきたいと思います。明日テストローストします。

８月に入ってから暑い日が続きます。残暑お見舞い申し上げます。こまめな水分補給など、体調管理にお気を付けください。さすがの私もコーヒーだけでは水分が不足するようなので、清涼飲料等を飲むようにしています。

◎２日間休業します◎

８月２１日（土）２２日（日）の２日間、焙煎発送をお休みします。短めの夏季休業ということでよろしくお願いいたします。

新豆のサンプルローストをしました。

８月１６日月曜日。暑い一日となりました。ほぼ終日事務所内にこもっておりましたので割と楽に過ごすことができました。夕方、ヤマト運輸さんに発送物を持ち込む時に外に出ましたが、お風呂を沸かした浴室に入ったときのようでした。外仕事の皆さま、お疲れ様でした。エアコンを稼働させていますので、焙煎作業はそれほど過酷ではないんです。

土日は２日間、焙煎発送をお休みしました。

今日は午前中から夕方にかけて断続的にコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１８時頃までに梱包して発送しています。ご注文ありがとうございました。明日も精力的に焙煎発送いたしますので、よろしくお願いいたします。

◎「ニカラグア　アルカデノエ」2010新豆は８月１６日から販売開始になりました。

◎「ドミニカ　ヌエボムンド」2010新豆が近日入荷します。現ロットの生豆在庫が少量になっていますので完売後はそのまま新豆に移行する予定です。

◎新しいコーヒー豆を数種取り寄せました。夜になってからサンプルローストをおこないました。明日味見をしてみます。採用が決まれば９月上旬からラインナップに投入する予定です。楽しみですねえ。

◎焙煎回数によるコーヒー豆人気銘柄ランキングは明日集計するつもりです。今日は力尽きました・・・。

ニカラグア新豆は８月１６日から。

８月１３日金曜日。静かな早稲田鶴巻町界隈です。今日も普段より遅めにカフェゼロサン事務所に出ました。本日発送分のコーヒーは先ほど梱包して発送できる状態になっています。ご注文ありがとうございました。明日、明後日は休業いたします。次回の焙煎発送は１６日（月）になりますので、よろしくお願いいたします。

◎「ニカラグア　アルカデノエ」の販売を再開します。８月１６日からの発送になります。２０１０新豆も基本的な味わいの傾向は同じです。新豆ということでパワーがあります。中米産らしい「中庸の美」を感じていただければと思います。毎日飲む常飲コーヒーとしてもオススメできます。

「ブルボンクラシコ」は販売終了になりました。

８月１０日火曜日。今日も午前中から夕方にかけて断続的にコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１８時過ぎまでに梱包して発送しています。ご注文ありがとうございました。９日の受注分まで発送しています。本日は今月の最多焙煎数となりました・・・(^_^;)

受注残はかなり解消されましたので、明日（１１日）からは当日発送も可能になりそうです。精力的に焙煎発送いたしますのでよろしくお願いいたします。

「ブラジル　ブルボンクラシコ」が本日受注分を持ちまして完売となりました。いったん販売終了といたしまして、今秋入荷予定の新豆から販売を再開する予定です。８月９日から新登場の「ブラジル　ブルボンサンドライ　フルシティ（－）」もなかなか魅力的なコーヒーです。ぜひお試しくださいませ。

「ブラジル　ブルボンクラシコ」販売終了にともない、ブラジルコーヒー３種セットの銘柄を入れ替えました。現在のラインナップは「手摘み完熟豆」「スウィートイエロー」「ブルボンサンドライ」となります。

ニカラグア2010新豆、本日入荷。

８月９日月曜日。３日間夏季休業しましたが、本日から通常営業です。今日は午前中から夕方にかけて断続定期にコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１８時過ぎまでに梱包して発送しています。ご注文ありがとうございました。８日の受注分のコーヒーまで発送しています。本日受注分は明日（10日）の焙煎発送になりますので、よろしくお願いいたします。明日も精力的に焙煎していきますよお。

◎ブラジルナチュラルの豊かな風味「ブラジル　ブルボンサンドライ　フルシティ（−）」８月９日より販売開始

◎「ブラジル　ブルボンクラシコ」は在庫少量になりました。

◎ニカラグア2010新豆本日入荷。カフェゼロサンでは中米のスタンダードとして位置づけています。ハンドピックほぼ不要の高品質豆です。素晴らしい。テストローストしてからになりますが、近日中に販売を再開します。

「ブルボンサンドライ」は８月９日から販売します。

いつもカフェゼロサンにご来店・ご利用くださいましてありがとうございます。

新しいコーヒーの販売準備が整いましたのでご案内いたします。

南米地区「ブラジル　ブルボンサンドライ　フルシティ（−）」100ｇ価格＝420円（税込）

すでにサイトから注文は可能になりますが、発送は８月９日からになります。

■産地の特徴など■
ブルボン種は、ティピカ種同様コーヒーの原種に近くブラジルでは現在でも伝統的な方法で栽培されています。その収穫量は少なく、現在日本で流通されているブルボン種のほとんどはいくつかの産地物をブレンドして出荷されています。「ブルボンサンドライ」はトレーサビリティのはっきりした、単一農園産のブルボン種100％のコーヒーです。ナチュラルは収穫したコーヒーチェリーを天日乾燥し、脱穀して仕上げます。自然乾燥方式は品質コントロールが難しいのですが、今回、高品質の「ブラジルナチュラル」が入荷しました。

■焙煎と味わいの特徴■
「ナチュラル特有のマイルドなコク」「豊富な甘味が魅力」
チョコレート、フルーツの香り。最初のテストローストではワインフレーバーと判断したのですが、ワインというよりは、チョコレートとフルーツのミックスと表現した方が近いようです。訂正させていただきます。味わいに広がりがあり、豊かな風味が魅力です。ほどよい苦みと甘味。飲み口がよく余韻もおたのしみいただけます。

ブラジルブルボンの「ナチュラル」を準備中です。

８月３日火曜日。今日は昼頃から夕方までコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１８時過ぎまでに梱包して発送しています。ご注文ありがとうございました。サンプルコーヒー無料プレゼントの対象のお客様には、今月のサンプルコーヒー「タンザニア　ホーププロジェクト」を同封しています。少量ですがご賞味くださいませ。

「ブラジル　ブルボンクラシコ　フルシティ」の生豆在庫が少なくなってきました。ほぼ定番商品ですので、通常は補充用の生豆を取り寄せるのですが、いったん販売終了とし、今秋入荷予定の新豆を待ちたいと思います。

そこで、同じブルボン種で「ナチュラル」精製の「ブラジル　ブルボンサンドライ」をラインナップに投入することにしました。「ブルボンクラシコ」はウォッシュド（水洗式）です。精製方法により、香味・風味がかなり異なります。まず大きな違いはチョコレートフレーバーではなく、ワインフレーバーになります。 味わいに広がりがあり、豊かな風味を持っています。

「ブルボンサンドライ」は本日生豆が納品されました。先ほどテストローストをしました。２−３日中に販売準備はできるかと思いますが、実際の販売開始は来週前半になる見込みです。

「ブルボンクラシコ」は注文状況によっては今週いっぱいで生豆在庫が底をつく可能性があります。

◎夏季休業のご案内　8/６（金）8/７（土）8/８（日）焙煎発送をお休みします◎

今月のサンプルコーヒーは「ホーププロジェクト」

８月１日日曜日。今日は昼前にカフェゼロサン事務所に出ました。受注分を中心にコーヒーを焙煎、本日発送分のコーヒーは17時頃までに梱包して発送しています。ご注文ありがとうございました。注文がややたてこんでおりましたので、土曜日の受注分でも発送できなかったものが一部あります。いましばらくお待ち下さいませ。

◎今月のサンプルコーヒー銘柄変更◎

「今月のサンプルコーヒー」は毎月１銘柄、送料込み210円（税込み）で50ｇのコーヒー豆をお届けします。明日（8/2 )発送分から「タンザニア　ホーププロジェクト　シティ」になります。2010年５月日本入荷の新豆になります。

2002年に始まったホーププロジェクト（Highlands Organic Produce Export Project）はムベヤ地区の小規模コーヒー農家を支援し、国際マーケットで高価格で取引されるような、高品質のコーヒーを継続的に生産するためにスタートしました。現在では26箇所のウォッシングステーション（水洗設備）が稼働しており、4000人の農家からコーヒーチェリーを買い付けています。

◎ケネス・デーヴィッズ氏のカッピングレビューでは９０点というハイスコアが出ています。