毎日珈琲日記【カフェゼロサンブログ】

Remixされた「夏の大三角」再発売。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

コーヒー３種をそれぞれ焙煎して、アフターミックスしたブレンドコーヒー「夏の大三角」が2023年versionで再発売。6月1日から販売開始になりました。

限定ブレンド「夏の大三角」200g（200ｇ×１袋）価格：1140円（税込）

限定ブレンド「夏の大三角」500g（250ｇ×２袋）価格：2700円（税込）

限定ブレンド「夏の大三角」300ｇ税込み価格＝1680円・200ｇ税込み価格＝1140円（どちらもネコポス発送のみ対応。送料＝300円）

使用するコーヒーは（量の多い順に）「エチオピア　シダモナチュラル」「ブラジル　フレンチ」「ケニア　サンルージュ（フレンチ浅め相当）」です。

味わいの特徴
ほろ苦、まろやかで芳醇なコク、適度な酸味感、複雑系。
三つの個性が三つどもえ、つぶし合うことなくそれぞれの個性を発揮しながら共生。単一銘柄では表現できない複数銘柄使用ならではの特徴を活かし、足し算の成果がカタチとなったブレンド。酸味感も感じられる深煎りコーヒーです。

まずはHOTでおすすめしますが、この酸味は冷めると消えていきますのでアイスコーヒーにもGOODです。温度の変化による味わいの変化をたのしむのもよいですね。個人的にはぬる燗くらいの温度帯が好きです。

前回との違いは「ケニア」が「ケニア　プレミアムレナ（フレンチ浅め相当）」から「ケニア　サンルージュ（フレンチ浅め相当）」に代わりました。配合はほぼ前回どおりです。久しぶりに「夏の大三角」をリミックスしてみましたが、いじりようがない完成度でした。

もうひとつのブレンド「春の祭典」はしばらく併売していきます（昨年は８月半ばまで販売）

製造の都合等もあり「宅急便」を前提としたご注文（200g＝１袋、250g×２袋）と「ネコポス＝１通300g、１通200g」の発送に対応しています。引き続き100gの小分け対応はしません。DM便発送も不可です。

店頭では「200g」袋での販売になります。

23日24日と連休いたします。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

臨時休業のご案内です。

カフェゼロサンは５月２３日（火）２４日（水）と２連休いたします。なにとぞよろしくお願いいたします。ご来店のお客様はご注意ください。

休業期間中のご注文は２５日（木）以降、順次進めてまいります。

限定ブレンド「春の祭典」ですが、５月１５日作成分から配合銘柄「コロンビア」を別銘柄豆に入れ替えました。

旧「ポパヤンスプレモ」→新「ナリーニョ」

このブレンドの「コロンビア」が占める割合は約３１％です。味わいの特徴はそのままです。引き続き、よろしくお願いいたします。

中深煎り「パナマ」ナチュラル、販売開始。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

新しいコーヒー豆の販売準備が整いましたのでご案内いたします。

パナマ、ドーニャ・リンダ農園「カツーラ種」ナチュラル「2020/21」クロップです。ご案内が遅くなりましたが、4月26日からの販売開始となっております。

中米・カリブ海地区　パナマ　カツーラ ナチュラル　フルシティ

１００ｇ価格＝５７０円（税込み）２００ｇ価格＝１１００円（税込み）３００ｇ価格＝１６２０円（税込み）

カフェゼロサンではドーニャ・リンダ農園「カツアイ種」ナチュラルを2022年9月まで販売していました。今回お届けするのは「カツーラ種」ナチュラル2020/21クロップです。持ち味としてカツーラの方が酸味が強め。コクの感じも異なります。

焙煎と味わいの特徴

「ほろ苦ワイニー」「芳醇なコクとほどよい酸味が広がる」
ナチュラル精製ならではの芳醇なワインフレーバーが特徴です。
ワイニーで果実感をともなった甘味を持ち、ほどよい酸味が魅力。全体としてはまろやかな飲み口。焙煎度はふつうの「フルシティ」ロースト。この焙煎度ですと「苦み・甘味・酸味」のバランスがいい感じです。

比較致しますと、同じ中米のほろ苦ワイニー「グアテマラ　ブルボンワイニー」よりも酸味感強めになります（ほろ苦感は弱め）中深煎りで酸味系のコーヒーといってよいでしょう。

【焙煎回数ランキング】

焙煎回数ランキング193回目を更新しました。2023年3月1日～4月20日までの焙煎回数を集計し、上位１０銘柄をランキングしています。今回も「コロンビア　ポパヤンスプレモ　フルシティ」が１位（シェア＝8.8％）になりました。僅差の２位が「ブラジル　フレンチ」でした。

５月２日（火）３日（水）と２連休いたします。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

早大通りの新緑が瑞々しく、気持ちの良い季節になりました。桜前線は北海道を進んでいるみたいです。

GW営業日のご案内です。

カフェゼロサンは５月２日（火）３日（水）と２連休いたします。

５月４日（木）５日（金）６日（土）７日（日）は、おおむね土日祝の営業時間（1130〜1730）となります。

なにとぞよろしくお願いいたします。

なお少し先になりますが、５月２３日（火）２４日（水）は連休予定です。またあらためてご案内いたします。

【2023Tシャツ】

2023新作Tシャツを作りました。本体は「ホワイト」と「バーガンディ」刷色は「ストロー」という色名です。イエローに近いのですが、そんなに鮮やかではなく少し枯らしたような色です。Tシャツ作りは面白いので今後も地道に継続していきたいと考えています。種類が増えると選べる感じがうれしいですよね。第二弾「Umai!Tokyoインディゴ」第三弾「Umai!COFFEE黒」も引き続き販売中です。各種、M〜XLまで少しづつサイズを揃えております。店頭で販売しておりますのでお気軽にお声がけください。

焙煎回数ランキング192回目を更新しました。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

桜の開花〜満開まで早かったですね。その後、お天気が今ひとつなのが残念。すかっと晴れて欲しいものです。

4/1（土）に「寺マルシェ」が夏目坂の「感通寺」他で開催されます。カフェゼロサンは出店はしませんが、協賛のクーポン付きチラシを作りました。現地で配布されます。４月以降、チラシ持参の新しいお客様が増えるとうれしいです。

【2023NEWカラーTシャツ】

2023新作Tシャツを作りました。黒T系が多かったので違う色のものが欲しかったのです。まず「ホワイト」そして「バーガンディ」（＝ワインレッドでしょうか）を発注しました。二色揃うのは4/6以降になります。カラーが選べるとたのしいですよね。第二弾「Umai!Tokyoインディゴ」第三弾「Umai!COFFEE黒」も引き続き販売中です。

【焙煎回数ランキング】

焙煎回数ランキング192回目を更新しました。2023年2月1日～3月20日までの焙煎回数を集計し、上位１０銘柄をランキングしています。今回も「コロンビア　ポパヤンスプレモ　フルシティ」が１位になりました。シェアは9.1％です。

新豆入荷のご案内です。

「ブラジル　イエローブルボン ナチュラル」は3/17発送分から「2022/23」クロップに切り替えになりました。合わせて販売価格を見直しました。100g価格で「＋10円」になります。

「スラウェシ島トラジャ　ランテカルア」は3/22発送分から「2022/23」クロップに切り替えになりました。合わせて販売価格を見直しました。100g価格で「＋20円」になります。

「コロンビア　ポパヤンスプレモ」は11月から販売していたロット（Popayan Supremo"Primera"）が完売になりました。3/27から「ポパヤン2021/22」に切り替えます。販売価格はそのままです。

ＤＭ便を利用しての「セット商品」を廃止します。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

限定ブレンド「冬物語」（ふゆものがたり）は2月27日受注分をもって販売終了になりました。ご愛顧いただきありがとうございました。12/1〜2/27なので３ヶ月の販売ということになります。

2月15日から販売開始になりました「春の祭典」2023年versionが好評販売中。引き続きよろしくお願いいたします。

【焙煎回数ランキング】

焙煎回数ランキング191回目を更新しました。2023年1月1日～2月20日までの焙煎回数を集計し、上位１０銘柄をランキングしています。今回は「コロンビア　ポパヤンスプレモ　フルシティ」が１位になりました。シェアは8.8％です。

【セット商品リニューアル】

銘柄を一部変更しました。また販売価格を見直しました。おおむね「＋30円」程度の値上げになります。

「ＤＭ便の配達日数および遅延事故発生率」をふまえ、ＤＭ便を利用してのセット商品を廃止することにしました。具体的には「今月のお得なセット＜DM便＞」の販売を中止しました。セット商品につきましては「ネコポス」「宅急便」でのご利用をお願いいたします。単品については、引き続き「ご希望によりDM便発送をお選び」いただけます。また「毎週定期便」もそのままです。

到着まで相当な日数がかかり、品質の低下した可能性が高いコーヒー豆をそのままご利用いただくのは耐えがたいものがあります。なので（大幅な遅延があった場合でもＤＭ便には補償等はありませんが）時には再発送で対応することもあります。なにとぞご理解ください。

ルワンダ「ブルボンPB」「アバトゥンジ」新豆に切り替え。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

新豆入荷のご案内です。

「ルワンダ　ブルボンピーベリー」は2月22日受注分から「2021/22」に切り替えになりました。生豆調達価格が上がりましたので販売価格を見直しました。引き続き、なにとぞよろしくお願いいたします。

新しい販売価格は下記のとおりです。

アフリカ地区　ルワンダ　ブルボンピーベリー　フルシティ

１００ｇ価格＝５５０円（税込み）２００ｇ価格＝１０６０円（税込み）３００ｇ価格＝１５６０円（税込み）

16回目入荷のルワンダ「アバトゥンジ」も2月15日受注分から「2021/22」に切り替えになっております。今回も「シティロースト」中煎りでのお届けになります。こちらも生豆調達価格が上がりましたので販売価格を見直しました。

アフリカ地区　ルワンダ　アバトゥンジ　シティ

１００ｇ価格＝５５０円（税込み）２００ｇ価格＝１０６０円（税込み）３００ｇ価格＝１５６０円（税込み）

「エチオピア ナチュラル」カフェインレス。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

新しいコーヒー豆の販売準備が整いましたのでご案内いたします。

「エチオピア　ナチュラル」のカフェインレスです。カフェゼロサンで販売しているカフェインレスコーヒーはこれで３銘柄となります。

当ブログでのご案内が遅くなりましたが、2月19日からの販売開始となっております。

エチオピア　ナチュラル　カフェインレス中煎り

２００ｇ価格＝１１８０円（税込み）３００ｇ価格＝１７４０円（税込み）

「エチオピア　ジマG4ナチュラル」をマウンテンウォーター処理でカフェイン99.9%除去。
デカフェとは思えない濃厚なコクに魅了されます。「シダモ」とも「イルガチェフェ」とも異なる味わい。フルボディ。
焙煎度は酸味と甘味のバランスがいい「中煎り」シティロースト（相当）です。

デフォルトとしては酸味と甘味のバランスがいい「中煎り」をオススメしますが、この「エチオピア　カフェインレス」は深煎り適性があります。
お客様のご希望により「フルシティ」ロースト相当での焙煎にも対応します。
ご注文時に特記事項欄等にご記入ください。

Remixされた「春の祭典」再発売。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

コーヒー３種をそれぞれ焙煎して、アフターミックスしたブレンドコーヒー「春の祭典」が2023年versionで再発売。2月15日から販売開始になりました。

限定ブレンド「春の祭典」200g（200ｇ×１袋）価格：1140円（税込）

限定ブレンド「春の祭典」500g（250ｇ×２袋）価格：2700円（税込）

限定ブレンド「春の祭典」300ｇ税込み価格＝1680円・200ｇ税込み価格＝1140円（どちらもネコポス発送のみ対応。送料＝300円）

製造の都合等もあり「宅急便」を前提としたご注文（200g＝１袋、250g×２袋）と「ネコポス＝１通300g、１通200g」の発送に対応しています。引き続き100gの小分け対応はしません。DM便発送も不可です。

過去２回の「春の祭典」では「スマトラタイガー」をメインに使用していましたが、すでに販売終了になっており入手不可。そこで新銘柄を加えて再制作しました。

使用するコーヒーは（量の多い順に）「マンデリン　ガヨ」「コロンビア　ポパヤンスプレモ」「インド　モンスーンマラバール」です。

このブレンド用に「焙煎度をカスタマイズ」しています（ので独自に配合しても同じ味わいにはなりません）また配合メンバーが替わりましたのでこれまでの「春の祭典」とは違います。なんとかイメージは近づけたつもりです。。焙煎直後と日数が経過したものでは香味の印象が変化します。焙煎後３日以上経過すると味がほぼ完成するように思います。おおまかに言うと「まろやかな苦みとコク」が魅力的なコーヒーです。

全体的にはフレンチとフルシティのあいだくらいの焙煎度です。表記は「フルシティ深め」といたします。

味わいの特徴
限定ブレンド「春の祭典」の、重厚で濃厚な苦み、深く芳醇なコク、長く広がる余韻をおたのしみください。
アーシー、スパイシー。
Earthy,Spicy,Bitter,Sweet,long after taste

商品名の「春の祭典」はストラヴィンスキーのバレエ音楽からとっています。音楽を聴きながらおたのしみいただければうれしいです。今のところ夏頃までの販売を予定しています。

グアテマラ「ブルボンワイニー」販売開始。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

新しいコーヒー豆の販売準備が整いましたのでご案内いたします。

グアテマラ、ヌエボオリエンテ地区「アグアハル農園」の「ブルボンワイニー」です。とにかくワイニー。

ご案内が遅れましたが2月15日からの販売開始になっております。

中米・カリブ海地区　グアテマラ　ブルボンワイニー　フルシティ

１００ｇ価格＝５５０円（税込み）２００ｇ価格＝１０６０円（税込み）３００ｇ価格＝１５６０円（税込み）

アグアハル農園はヌエボオリエンテ地区のチキムラ・コンセプシオン・ラス・ミナスという地域にある。創業は1996年という若い農園です。

焙煎と味わいの特徴
「ほろ苦ワイニー」「冷めても美味い」
ナチュラル精製ならではの芳醇なワインフレーバー、果実感をともなった甘味を持つ。
ほろ苦ワイニー。芳醇なコク、でも後味スッキリめの中深煎り「ブルボンワイニー」です。冷めても美味い。

焙煎度は「フルシティ」ローストです。中煎りでも「もちろんあり」なのですが、この焙煎度、絶妙だと思います。これ以上深いと駄目。

グアテマラは「ブルボン　シティロースト」と「ブルボンワイニー　フルシティ」の個性の異なる２銘柄になります。どちらも魅力的。