毎日珈琲日記【カフェゼロサンブログ】

焙煎回数ランキング192回目を更新しました。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

桜の開花〜満開まで早かったですね。その後、お天気が今ひとつなのが残念。すかっと晴れて欲しいものです。

4/1（土）に「寺マルシェ」が夏目坂の「感通寺」他で開催されます。カフェゼロサンは出店はしませんが、協賛のクーポン付きチラシを作りました。現地で配布されます。４月以降、チラシ持参の新しいお客様が増えるとうれしいです。

【2023NEWカラーTシャツ】

2023新作Tシャツを作りました。黒T系が多かったので違う色のものが欲しかったのです。まず「ホワイト」そして「バーガンディ」（＝ワインレッドでしょうか）を発注しました。二色揃うのは4/6以降になります。カラーが選べるとたのしいですよね。第二弾「Umai!Tokyoインディゴ」第三弾「Umai!COFFEE黒」も引き続き販売中です。

【焙煎回数ランキング】

焙煎回数ランキング192回目を更新しました。2023年2月1日～3月20日までの焙煎回数を集計し、上位１０銘柄をランキングしています。今回も「コロンビア　ポパヤンスプレモ　フルシティ」が１位になりました。シェアは9.1％です。

新豆入荷のご案内です。

「ブラジル　イエローブルボン ナチュラル」は3/17発送分から「2022/23」クロップに切り替えになりました。合わせて販売価格を見直しました。100g価格で「＋10円」になります。

「スラウェシ島トラジャ　ランテカルア」は3/22発送分から「2022/23」クロップに切り替えになりました。合わせて販売価格を見直しました。100g価格で「＋20円」になります。

「コロンビア　ポパヤンスプレモ」は11月から販売していたロット（Popayan Supremo"Primera"）が完売になりました。3/27から「ポパヤン2021/22」に切り替えます。販売価格はそのままです。

ＤＭ便を利用しての「セット商品」を廃止します。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

限定ブレンド「冬物語」（ふゆものがたり）は2月27日受注分をもって販売終了になりました。ご愛顧いただきありがとうございました。12/1〜2/27なので３ヶ月の販売ということになります。

2月15日から販売開始になりました「春の祭典」2023年versionが好評販売中。引き続きよろしくお願いいたします。

【焙煎回数ランキング】

焙煎回数ランキング191回目を更新しました。2023年1月1日～2月20日までの焙煎回数を集計し、上位１０銘柄をランキングしています。今回は「コロンビア　ポパヤンスプレモ　フルシティ」が１位になりました。シェアは8.8％です。

【セット商品リニューアル】

銘柄を一部変更しました。また販売価格を見直しました。おおむね「＋30円」程度の値上げになります。

「ＤＭ便の配達日数および遅延事故発生率」をふまえ、ＤＭ便を利用してのセット商品を廃止することにしました。具体的には「今月のお得なセット＜DM便＞」の販売を中止しました。セット商品につきましては「ネコポス」「宅急便」でのご利用をお願いいたします。単品については、引き続き「ご希望によりDM便発送をお選び」いただけます。また「毎週定期便」もそのままです。

到着まで相当な日数がかかり、品質の低下した可能性が高いコーヒー豆をそのままご利用いただくのは耐えがたいものがあります。なので（大幅な遅延があった場合でもＤＭ便には補償等はありませんが）時には再発送で対応することもあります。なにとぞご理解ください。

ルワンダ「ブルボンPB」「アバトゥンジ」新豆に切り替え。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

新豆入荷のご案内です。

「ルワンダ　ブルボンピーベリー」は2月22日受注分から「2021/22」に切り替えになりました。生豆調達価格が上がりましたので販売価格を見直しました。引き続き、なにとぞよろしくお願いいたします。

新しい販売価格は下記のとおりです。

アフリカ地区　ルワンダ　ブルボンピーベリー　フルシティ

１００ｇ価格＝５５０円（税込み）２００ｇ価格＝１０６０円（税込み）３００ｇ価格＝１５６０円（税込み）

16回目入荷のルワンダ「アバトゥンジ」も2月15日受注分から「2021/22」に切り替えになっております。今回も「シティロースト」中煎りでのお届けになります。こちらも生豆調達価格が上がりましたので販売価格を見直しました。

アフリカ地区　ルワンダ　アバトゥンジ　シティ

１００ｇ価格＝５５０円（税込み）２００ｇ価格＝１０６０円（税込み）３００ｇ価格＝１５６０円（税込み）

「エチオピア ナチュラル」カフェインレス。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

新しいコーヒー豆の販売準備が整いましたのでご案内いたします。

「エチオピア　ナチュラル」のカフェインレスです。カフェゼロサンで販売しているカフェインレスコーヒーはこれで３銘柄となります。

当ブログでのご案内が遅くなりましたが、2月19日からの販売開始となっております。

エチオピア　ナチュラル　カフェインレス中煎り

２００ｇ価格＝１１８０円（税込み）３００ｇ価格＝１７４０円（税込み）

「エチオピア　ジマG4ナチュラル」をマウンテンウォーター処理でカフェイン99.9%除去。
デカフェとは思えない濃厚なコクに魅了されます。「シダモ」とも「イルガチェフェ」とも異なる味わい。フルボディ。
焙煎度は酸味と甘味のバランスがいい「中煎り」シティロースト（相当）です。

デフォルトとしては酸味と甘味のバランスがいい「中煎り」をオススメしますが、この「エチオピア　カフェインレス」は深煎り適性があります。
お客様のご希望により「フルシティ」ロースト相当での焙煎にも対応します。
ご注文時に特記事項欄等にご記入ください。

Remixされた「春の祭典」再発売。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

コーヒー３種をそれぞれ焙煎して、アフターミックスしたブレンドコーヒー「春の祭典」が2023年versionで再発売。2月15日から販売開始になりました。

限定ブレンド「春の祭典」200g（200ｇ×１袋）価格：1140円（税込）

限定ブレンド「春の祭典」500g（250ｇ×２袋）価格：2700円（税込）

限定ブレンド「春の祭典」300ｇ税込み価格＝1680円・200ｇ税込み価格＝1140円（どちらもネコポス発送のみ対応。送料＝300円）

製造の都合等もあり「宅急便」を前提としたご注文（200g＝１袋、250g×２袋）と「ネコポス＝１通300g、１通200g」の発送に対応しています。引き続き100gの小分け対応はしません。DM便発送も不可です。

過去２回の「春の祭典」では「スマトラタイガー」をメインに使用していましたが、すでに販売終了になっており入手不可。そこで新銘柄を加えて再制作しました。

使用するコーヒーは（量の多い順に）「マンデリン　ガヨ」「コロンビア　ポパヤンスプレモ」「インド　モンスーンマラバール」です。

このブレンド用に「焙煎度をカスタマイズ」しています（ので独自に配合しても同じ味わいにはなりません）また配合メンバーが替わりましたのでこれまでの「春の祭典」とは違います。なんとかイメージは近づけたつもりです。。焙煎直後と日数が経過したものでは香味の印象が変化します。焙煎後３日以上経過すると味がほぼ完成するように思います。おおまかに言うと「まろやかな苦みとコク」が魅力的なコーヒーです。

全体的にはフレンチとフルシティのあいだくらいの焙煎度です。表記は「フルシティ深め」といたします。

味わいの特徴
限定ブレンド「春の祭典」の、重厚で濃厚な苦み、深く芳醇なコク、長く広がる余韻をおたのしみください。
アーシー、スパイシー。
Earthy,Spicy,Bitter,Sweet,long after taste

商品名の「春の祭典」はストラヴィンスキーのバレエ音楽からとっています。音楽を聴きながらおたのしみいただければうれしいです。今のところ夏頃までの販売を予定しています。

グアテマラ「ブルボンワイニー」販売開始。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

新しいコーヒー豆の販売準備が整いましたのでご案内いたします。

グアテマラ、ヌエボオリエンテ地区「アグアハル農園」の「ブルボンワイニー」です。とにかくワイニー。

ご案内が遅れましたが2月15日からの販売開始になっております。

中米・カリブ海地区　グアテマラ　ブルボンワイニー　フルシティ

１００ｇ価格＝５５０円（税込み）２００ｇ価格＝１０６０円（税込み）３００ｇ価格＝１５６０円（税込み）

アグアハル農園はヌエボオリエンテ地区のチキムラ・コンセプシオン・ラス・ミナスという地域にある。創業は1996年という若い農園です。

焙煎と味わいの特徴
「ほろ苦ワイニー」「冷めても美味い」
ナチュラル精製ならではの芳醇なワインフレーバー、果実感をともなった甘味を持つ。
ほろ苦ワイニー。芳醇なコク、でも後味スッキリめの中深煎り「ブルボンワイニー」です。冷めても美味い。

焙煎度は「フルシティ」ローストです。中煎りでも「もちろんあり」なのですが、この焙煎度、絶妙だと思います。これ以上深いと駄目。

グアテマラは「ブルボン　シティロースト」と「ブルボンワイニー　フルシティ」の個性の異なる２銘柄になります。どちらも魅力的。

ブラジル「スウィートイエロー」販売再開。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

新豆入荷のご案内です。

今年1月に完売になった「ブラジル　スウィートイエロー」が新豆で再入荷しました。2/6から販売を再開しております。生豆調達価格がだいぶ上がりましたので販売価格を見直しました。なにとぞよろしくお願いいたします。

南米地区　ブラジル　スウィートイエロー　シティ

１００ｇ価格＝５５０円（税込み）２００ｇ価格＝１０６０円（税込み）３００ｇ価格＝１５６０円（税込み）

【春の祭典2023】

限定ブレンド「春の祭典」2023年版。前回までの配合銘柄「スマトラタイガー」が入手できないので、別銘柄で再制作しています。単純な入れ替えではうまくいかず、あれこれ調整しております。近日中には販売開始できるかと。

限定ブレンド「冬物語」については、今のところ２月末頃までの販売を予定しています。短期間ですが２銘柄併売になります。

 

コロンビア「ゲイシャ」新登場。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

新しいコーヒー豆の販売準備が整いましたのでご案内いたします。

初めての「コロンビア　ゲイシャ」です。

カフェゼロサンはこれまで高額なコーヒーには手を出してきませんでした。今回比較的安価に調達できましたので思い切って購入してみました。正直なところ「ゲイシャ」の特徴というのがまだよくわからないのですが、なかなか魅力的なコーヒーなのでぜひお試しいただければと思います。「100g」からご購入いただけます。

南米地区　コロンビア　ゲイシャ　ハイロースト

１００ｇ価格＝９２０円（税込み）２００ｇ価格＝１８００円（税込み）３００ｇ価格＝２６７０円（税込み）

産地の特徴など
ウィラ県南部の農園より、様々な精選方法を意欲的に行う若きコーヒー生産者ロドリゴ・サンチェス氏が手掛けた、ゲイシャ種のご紹介です。 成熟したチェリーを12～16時間かけて自然発酵させた後、パルピングしミューシレージを除去、12日から16日かけて乾燥させた比較的一般的なWashedです。 農園の気候的特徴としては、平均気温は16℃～22℃、日照時間は年間1,700 時間で、コロンビアの平均に比べ300時間ほど長くコーヒーの木に光に当てることが出来ます。

モンテブランコ農園　品種：ゲイシャ種　精製方法：ウォッシュド　天日乾燥

焙煎と味わいの特徴
「フルーティな酸味と豊富な甘味、コクが魅力」「フルーツ＆ティーフレーバー」
コロンビア「ゲイシャ」ウォッシュドです。
フルーティな酸味と豊富な甘味が広がる。割としっかりめのコクを持つ。軽やかではありません。ジューシーで美味しいコーヒーです。 フルーツ＆ティーフレーバーが広がります。ほどよい酸味感に仕上げます。
焙煎度は「ハイロースト」です。

新豆入荷などなど。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

新豆入荷のご案内です。

「ブラジル　カフェインレス」は2月1日発送分から「DESCAMEX社・2021/22」に切り替えになりました。生豆価格が異なりますので販売価格を見直しました。引き続き、なにとぞよろしくお願いいたします。

ブラジル　カフェインレス　中煎り

２００ｇ価格＝１１４０円（税込み）３００ｇ価格＝１６８０円（税込み）

ブラジルの風味をたのしめるカフェインレスコーヒーです。まろやかなうまみ、適度なコク。アーモンド＆ミルクチョコレート。

「キューバ　TL」は2月1日受注分から「2021/22」に切り替えになりました。生豆価格が異なりますので販売価格を見直しました。引き続き、なにとぞよろしくお願いいたします。

新しい販売価格は下記のとおりです。

中米・カリブ海　キューバTL　ミディアム

１００ｇ価格＝５７０円（税込み）２００ｇ価格＝１１００円（税込み）３００ｇ価格＝１６２０円（税込み）

【在庫少量】

「ルワンダ　アバトゥンジ」は現ロットが在庫少量になりました。なくなり次第、今年入荷したばかりの「新豆」に切り替えになります。おそらく「２月中旬」頃になりそうです。こちらも生豆調達価格が上がっておりますので価格を見直すことになります。なにとぞよろしくお願いいたします。

もうひとつの「ルワンダ　ブルボンピーベリー」も手持ち在庫は少なくなっております。なくなりましたらやはり「新豆」に切り替え予定です。こちらは「２月下旬」になるかと。

そろそろ花粉の季節。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

当ブログの更新頻度が少なくなっておりますが、ほぼ毎日元気に営業しております。

そろそろ花粉の季節になりますので耳鼻咽喉科を受診しないとです。

新豆入荷のご案内です。

「マンデリン　アチェ」（シティロースト＆フレンチ）は1/18発送分から「2022/23」クロップに切り替えになりました。生豆価格上昇にともない、販売価格を見直しています。100g価格で「＋10円」です。引き続き、よろしくお願いいたします。

アジア・オセアニア地区　マンデリン　アチェ　フレンチ

新しい販売価格は下記のとおりです。

１００ｇ価格＝６３０円（税込み）２００ｇ価格＝１２２０円（税込み）３００ｇ価格＝１８００円（税込み）

【販売終了＆切り替え】

「マンデリン　カフェインレス　中深煎り」は1/21受注分をもって「完売」になりました。いったん販売終了になります。これで現在販売している「カフェインレス」は３→２銘柄になりました。そこでもう１銘柄新たに検討中です。はっきりしましたらあらためてご案内いたします。

「ブラジル　カフェインレス」は現在販売中の「プリマヴェーラ農園・スイスウォーター社・2020/21」が在庫少量になりました。なくなり次第、別銘柄に切り替えになります。おそらく１月下旬以降です。生豆調達価格が上がりましたので販売価格を見直し予定です。なにとぞよろしくお願いいたします。

そろそろ新銘柄が欲しいですね。検討していきます。