毎日珈琲日記【カフェゼロサンブログ】

エチオピア「シダモ」ナチュラル、販売開始になりました。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

新しいコーヒー豆の販売準備が整いましたのでご案内いたします。エチオピア「シダモ」で生産された「シダモ　ナチュラル」2021入荷豆です。ご案内が遅くなりましたが6月17日からの販売開始になっています。

アフリカ地区　エチオピア　シダモ ナチュラル　フルシティ

１００ｇ価格＝５００円（税込み）２００ｇ価格＝９６０円（税込み）３００ｇ価格＝１４１０円（税込み）

「Ｇ４」グレードですが、ダブルピックで集荷、ワンランク上のクオリティです。それでもＧ１（ハイグレード品）よりは欠点豆が混入していますので、当店で焙煎前、焙煎後に丁寧にハンドピックをしています。フレンチまでの深煎り特性があり、当店では少し手前の「フルシティ」ローストでお届けいたします。深煎りの「エチオピア　ナチュラル」ならではの香味をおたのしみください。

夏期限定ブレンド「夏の大三角」使用豆のひとつです。単体での販売が後になってしまいました。

焙煎と味わいの特徴

深煎り特性のあるエチオピア「シダモ」ナチュラルです。独特の個性を持つ。
濃厚な苦みと甘味、重層的に広がるまろやかなコク。複雑な味わい。長い余韻が広がります。
深煎りに仕上げていますが「エチオピア　ナチュラル」ならではの柑橘系の酸味も遠くに感じます。ベリー系＆ココア＆more。
焙煎度はフルシティロースト（少し深め）です。

【販売終了】

アフリカ地区　ケニア　マサイ　フレンチ　は6/19受注分をもって品切れになりました。次回入荷はおそらく「７月下旬以降」になりそうです。5月29日から販売開始になった「ケニア　AA FAQ　フレンチ」は若干持ち味が異なりますが、同じ「ケニア」ということでご利用いただければと思います。

【ご案内】

6/20（日）は都合により早めの閉店（１５時頃）になります。ご来店のお客様はご注意ください。

夏期限定ブレンド「夏の大三角」販売開始。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

カフェゼロサン「季節限定」アフターミックスの「ブレンドコーヒー」第三弾です。

コーヒー３種をそれぞれ焙煎して、アフターミックスしたブレンドコーヒー「夏の大三角」を6月9日から販売いたします。

春期限定ブレンド「夏の大三角」200g（200ｇ×１袋）価格：1040円（税込）

春期限定ブレンド「夏の大三角」500g（250ｇ×２袋）価格：2451円（税込）

春期限定ブレンド「夏の大三角」300ｇ税込み価格＝1530円（ネコポス発送のみ対応。送料＝300円）

製造の都合等もあり「宅急便」を前提としたご注文（200g＝１袋、250g×２袋）と「ネコポス＝１通300g」の発送に対応しています。引き続き100gの小分け対応はできません。DM便発送もできません。なにとぞご容赦ください。店頭では200g袋で販売いたします。

商品説明
コーヒー３種をそれぞれ焙煎して、アフターミックスしたブレンドコーヒーです。

使用するコーヒーは「エチオピア　シダモナチュラル」「ケニア　AA FAQ」「ブラジル　フレンチ」 です。

使用量は（おおよそ）均等。ですのでお客様が個別にご購入して独自にミックスしても近いものができるとは思います。
「エチオピア　シダモナチュラル（近日中に単体でも販売開始予定）」はフルシティロースト。「ケニア　AA FAQ」「ブラジル　フレンチ」はフレンチローストなので全体として「深煎りミックス」コーヒーです。表記も「フレンチ」といたします。

味わいの特徴
ほろ苦、まろやかで芳醇なコク、適度な酸味感、複雑系。三つの個性が三つどもえ、つぶし合うことなくそれぞれの個性を発揮しながら共生。単一銘柄では表現できない複数銘柄使用ならではの特徴を活かし、足し算の成果がカタチとなったブレンドコーヒーです。まずはHOTでおすすめしますが、この酸味は冷めると消えていきますのでアイスコーヒーにもGOODです。温度の変化による味わいの変化をたのしむのもよいですね。個人的にはぬる燗くらいの温度帯が好きです。
Bitter,Sweet,Acidity,Rich Body,Long after taste

制作のいきさつ

「エチオピア　シダモナチュラル」「ケニア　AA FAQ」をメインにして仕上げようといろいろ試みました。なかなかぱちっと決まらなかったのですが、試しに「ブラジル　フレンチ」を入れてみたところ、３つのピースがぱちっとはまり、良い感じにまとまりました。エチオピア、ケニア、ブラジルというコーヒー界の大御所そろいぶみ、しかもおおよそ均等のミックスですので３人主演作品といってよいでしょう。

商品名の「夏の大三角」は夏の星空からとりました。「夏」「３」から強く連想したのが「夏の大三角」でした。私自身は星座にはまったく詳しくありません。。。私がこどものころは「夏の大三角形」といっていました。

春期限定ブレンド「春の祭典」は6/5を持ちまして終売になりました。お客様からの評判も良く、個人的にも魅力的なコーヒーでしたので、いずれは再発したいと思います。

ケニア「AA FAQ」販売開始になっています。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

新しいコーヒー豆の販売準備が整いましたのでご案内いたします。久しぶりの「ケニアAA 」です。グレード：Fair Average Quality（FAQ)なので、商品名は「ケニア　AA FAQ」といたします。なんかちょっとカッコいい感じがします。「マサイ」が在庫少量のため、急遽取り寄せました。しばらくは併売になる予定です。ご案内が遅くなりましたが5月29日からの販売開始になっています。

アフリカ地区　ケニア　AA FAQ　フレンチ

１００ｇ価格＝５７０円（税込み）２００ｇ価格＝１１０１円（税込み）３００ｇ価格＝１６２０円（税込み）

焙煎と味わいの特徴

濃厚なコクを持ち、力強いフレーバー、豊富な甘味とほどよい酸味。ベリー等果実感のある酸。ケニアコーヒーの力強さをしっかり感じられる「AA　FAQ」です。一杯のカップから深い満足感が得られることでしょう。
焙煎度はフレンチとフルシティのあいだくらいです。表記は「フレンチ」とします。深煎りですが「酸味」感のあるコーヒーに仕上げました。
しばらく「マサイ」と併売になるため、少し違う個性を出してみました。

【在庫少量】

アフリカ地区　ケニア　マサイ　フレンチ

在庫少量になりました【完売予想時期＝６月中旬〜】次回入荷が「７月以降」なので一時的に品切れになりそうですが「AA FAQ」販売開始により「マサイ」の販売期間が伸びそうです。

【５月の焙煎回数】

５月の焙煎回数も前年同月を大きく上回りました。たくさんのご注文まことにありがとうございます。だいたい４月と同じくらいでした。６月も引き続き、精力的に焙煎・発送いたします。

【夏期限定アフターミックス】

「夏期限定ブレンド」は鋭意制作中です。大筋では出来てきているのですが。。いましばらくお待ちください。