毎日珈琲日記【カフェゼロサンブログ】

ブラジル「イエローブルボン ナチュラル」販売開始です。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

新しいコーヒー豆の販売準備が整いましたのでご案内いたします。新しいブラジルコーヒー「イエローブルボン ナチュラル」です。12月1日から販売開始になります。

南米地区　ブラジル　イエローブルボン ナチュラル　シティ

１００ｇ価格＝４９０円（税込み）２００ｇ価格＝９４０円（税込み）３００ｇ価格＝１３８０円（税込み）

マンチケラは、ミナスジェライス州の南、長さが約500㎞もあるマンチケラ山脈のミナスジェライス側に位置しています。このマンチケラは先住民族のトゥピ語で「雨のひとしずく」という意味から来ています。スペシャルティコーヒー生産に関して１００年以上の歴史を持ち、近年のブラジルのスペシャルティコーヒー受賞が最も多い地域の一つです。今回はマンチケラの中でもイエローブルボンと呼ばれる黄色い実をつける希少種だけを集めた、良質なフルーツを思わせる酸と甘味が特徴のロットとなっています。

焙煎と味わいの特徴
「果実味をともなったワインフレーバーとナッツ系のフレーバーがミックス」
「ほどよい酸味と豊富な甘味、芳醇なコク」
ナチュラル精製ならではの果実味をともなったワインフレーバーとナッツ系のフレーバーがミックスされたブラジル「ナチュラル」コーヒーです。
ほどよい酸味と豊富な甘味、芳醇なコクが魅力です。

現在品切れ中の「スウィートイエロー」とは全体的に個性が異なりますが、ナッツ系のコクのところだけは似ているように思います。深煎りにすると「ほろ苦」系のコーヒーになりますが、今回は酸味感を活かしたかったので「シティ」ローストを選びました。

販売終了＆切り替えのご案内です。

中米カリブ海「パナマ　カツアイ ナチュラル」は11月28日発送分から前年産「2018/19」に切り替えます。切り替えにともない販売価格を見直しました。新価格は次のとおりです。

１００ｇ価格＝５３０円（税込み）２００ｇ価格＝１０２０円（税込み）３００ｇ価格＝１５００円（税込み）

コーヒー３種をそれぞれ焙煎して、アフターミックスしたブレンドコーヒー秋期限定ブレンド「秋日和」は11月末をもって販売終了になりました。冬ブレンドは鋭意制作中。ほぼできています。近日中に販売開始予定です。

販売終了＆在庫少量のご案内です。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。冬が近づいてきましたね。

販売終了＆在庫少量のご案内です。

アフリカ地区　エチオピア　シダモ ナチュラル　フルシティ　は11月21日受注分をもって品切れになりました。次回入荷はおそらく2022年1月予定です。

南米地区　ブラジル　スウィートイエロー　シティ　は11月22日受注分をもって品切れになりました。次回入荷は2022年2月予定です。

アフリカ地区　カメルーン　カプラミ　シティ　11月26日受注分をもって完売になりました。いったん販売終了といたします。ご愛顧いただきありがとうございます。

中米・カリブ海　パナマ　カツアイ ナチュラル　フルシティ　は現ロット（2019/20）が在庫少量です。そこで前年産豆（2018/19）を調達しました。2021年2月初旬まで当店で販売していた豆と同じものです。よい環境で保管されていたこともあり、生豆はたいへん状態がよく、現ロットと比べても遜色ない感じです。早速、テストローストをして味見をしてみましたが香味も素晴らしいものです。

現ロット（2019/20）がなくなり次第、前年産豆（2018/19）に切り替えます。結果的に生豆調達価格が下がりましたので、合わせて販売価格も見直し予定です。引き続き、よろしくお願いいたします。

【ブラジル新銘柄、準備中】

ブラジル新銘柄「ブラジル　イエローブルボン」（仮）の販売準備を進めています。先日品切れになった「スウィートイエロー」とは異なる個性を持っていますので代替品というわけではありません。「ナチュラル」ならではのフルーティな酸味が魅力なコーヒーです。この素敵な酸味を活かした中煎りでの提供になるかと思います。おたのしみに。。

コロンビア「カフェインレス」銘柄変更しました。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

在庫少量豆が続出しておりまして、残量の把握に気を使う日々です。

また「冬ブレンド」の〆切が迫っています。現状の手持ち豆だけではピースが足りないので新しい豆を発注しました。なんとか12月上旬までにはカタチにしたいと考えています。

【ブラジル「ブルボンピーベリー」新豆に切り替え】

新豆入荷が遅れ、一時品切れを覚悟した「ブラジル　ブルボンピーベリー新豆」が入荷しました。2021秋日本入荷豆です。2021/22クロップということになります。11月20日発送分から「新豆」に切り替えになります。生豆調達価格が上がりましたので「新豆」から販売価格を見直しました。100g価格で「＋20円」になります。なにとぞよろしくお願いいたします。

１００ｇ価格＝５００円（税込み）２００ｇ価格＝９６０円（税込み）３００ｇ価格＝１４１０円（税込み）

【コロンビア「カフェインレス」銘柄変更】

「コロンビア　カフェインレス」はこれまで販売していた【Mountain Water 処理・ラ・プラデーラ農園】の在庫がなくなりましたので、11月19日発送分から新銘柄「ウィラ・スイスウォーター・2020」に切り替えになります。販売価格については（少し悩みましたが）これまでどおりにしました。

コロンビアのウィラ奥地で、コーヒーの生産に情熱を傾け、先駆的な取り組みを試し続けている7人の先駆者達が率いる７つの異なる農園から生産されるコーヒー組み合わせて、スイスウォータープロセスにて97％のカフェインレス処理を施しました。

コロンビアらしい香ばしい香り、豊富な甘味と適度な酸味のバランスがGood。うまみ、コクに優れ、適度な酸味がいい感じでバランスが取れています。「カフェインレス」らしからぬ、しっかりした香味を持っています。前ロットより「酸味」感を活かし気味なので酸味系のコーヒーといってよいでしょう。

デフォルトとしてはコロンビアの風味をたのしめる「中煎り」をオススメしますが、この「コロンビア　カフェインレス」は深煎り適性もあります。
お客様のご希望により「フルシティ」ロースト相当での焙煎にも対応します。これもよいです。

【パプアニューギニア「オカパ」新豆に切り替え】

11月10日より「2021新豆」に切り替えになりました。規格がＡ（17UP）からAX（スクリーン16/17）になりました。販売価格はこれまでどおりです。

１００ｇ価格＝５００円（税込み）２００ｇ価格＝９６０円（税込み）３００ｇ価格＝１４１０円（税込み）

【エチオピア「イルガチェフェ」新豆に切り替え】

11月4日より「アリーチャ2020/21」に切り替えになりました。商品名はこれまでどおり「エチオピア　イルガチェフェ」です。販売価格は１００ｇ価格で「＋10円」になりました。

１００ｇ価格＝５８０円（税込み）２００ｇ価格＝１１２０円（税込み）３００ｇ価格＝１６５０円（税込み）

パプアニューギニア「オカパ」新豆に切り替え。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

先日（11月11日）は都合により臨時休業いたしました。開店以来初めて（？）かもしれません。急なことでご不便をおかけしてしまい申し訳ありませんでした。

【パプアニューギニア「オカパ」新豆に切り替え】

今年４月から販売開始になった「パプアニューギニア　オカパ」が完売になりましたので、11月10日より「2021新豆」に切り替えになりました。規格がＡ（17UP）からAX（スクリーン16/17）になりました。販売価格はこれまでどおりです。引き続きよろしくお願いいたします。

１００ｇ価格＝５００円（税込み）２００ｇ価格＝９６０円（税込み）３００ｇ価格＝１４１０円（税込み）

【エチオピア「イルガチェフェ」新豆に切り替え】

「イディド2020」完売のため、11月4日より「アリーチャ2020/21」に切り替えになりました。商品名はこれまでどおり「エチオピア　イルガチェフェ」です。販売価格は１００ｇ価格で「＋10円」になりました。引き続きよろしくお願いいたします。

１００ｇ価格＝５８０円（税込み）２００ｇ価格＝１１２０円（税込み）３００ｇ価格＝１６５０円（税込み）

【在庫少量のご案内】

「エチオピア　シダモ」の在庫が少なくなってきました。生豆商社さんでも在庫切れのため、完売後はいったん販売終了となります。【完売予定時期＝11月下旬】次回入荷は2021年12月以降の予定です。

「ブラジル　スウィートイエロー」の在庫が少なくなってきました。生豆商社さんでも在庫切れのため、完売後はいったん販売終了となります。【完売予定時期＝11月下旬】次回入荷は2022年2月予定です。

「カメルーン　カプラミ」の在庫が少なくなってきました。少し前から在庫少量なのですが注文数が比較的少ないため、細々と販売をしています。それでも11月下旬くらいには販売終了になりそうです。

「パナマ　カツアイ ナチュラル」の在庫が少なくなってきました。「新豆」は近日入荷見込みなので「品切れ」にはならず、切り替えになるかもしれません。まだはっきりしません。なんらかのパナマナチュラル新豆は欲しいところです。

「コロンビア　カフェインレス」現在販売しているMountain Water 処理【ラ・プラデーラ農園】の在庫が少なくなってきました。まもなく別銘柄「ウィラ・スイスウォーター2020」豆に切り替えになります。これもかなり良いですよ。

【12月の休業日】

火曜定休日（7日・14日・21日・28日）にプラスして、年末年始（12月31日〜1月4日）休業を予定しています。新年は1月5日（水）からとする予定です。

焙煎回数ランキング175回目を更新。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

カフェゼロサンは通常営業を続けております。感染状況は落ち着いてきていますが、引き続き感染防止につとめ、お客様へコーヒーの安定供給ができるよう努めて参ります。

明日（火曜日）は定休日です。11月3日（水）は祝日ですので土日営業（1130-1730）とだいたい同じになります。

【焙煎回数ランキング175回目を更新】

焙煎回数による人気銘柄ランキング175回目を更新しました。2021年9月1日～10月20日までの焙煎回数を集計し、上位１０銘柄をランキングしています。１位の「ブラジル　フレンチ」のシェアは10.5%でした。全体的にはおおきな変動はありませんが、５位に「エチオピア　ゲイシャジャスミン」が入りました。５〜１５位くらいまでは僅差で続いています。10月13日から販売開始になった「中深煎り」マンデリン「ガヨ」が販売開始早々から大好調です。次回は確実にランクインするでしょう。

【10月の焙煎回数】

10月の焙煎回数は前年同月を（約２割）上回りました。たくさんのご注文まことにありがとうございます。2020年10月10日に現店舗での営業を開始して、丸一年が経過しました。なんとか来月以降も前年同月を上回っていきたいです。。

【今月のお得なセット、リニューアル】

「今月のお得なセット」の銘柄を10月20日からリニューアルしました。今回は「中深煎り」コーヒー３銘柄になります。

→今月のお得なセット（240ｇ）ネコポス

・ブラジル　ブルボンピーベリー　フルシティ

・ルワンダ　ブルボンピーベリー　フルシティ

・マンデリン　ガヨ　フルシティ