毎日珈琲日記【カフェゼロサンブログ】

今年も一年ありがとうございました。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

昨日（12/30）をもちまして年内の営業は終了しました。発送対応は29日の受注分にまでになりました。

大掃除まではいきませんが、月一くらいの頻度でおこなう焙煎機周りの清掃等を終えたところです。

先ほど集計してみたのですが、12月は前年同月の焙煎数はなんとか上回りました。ぼんやりと目標としていた当店の月間最多焙煎回数にはおよばずといったところです。それにしてもたくさんのご注文まことにありがとうございます。2020年10月に新店舗に移転して以来、新しいお客様もたくさん増えまして、実店舗の方も連日賑わっております。感謝感謝でございます。

新年も引き続き、美味しいコーヒーを安定的に提供できるよう努めて参ります。

今年も一年ありがとうございました。

カフェゼロサンは12月31日（金）から年末年始休業となり、５連休いたします。

2022年は1月4日（火）新春初煎りです（4日は営業はしません）

新年は1月5日（水）から通常どおり営業いたします。

休業期間中のご注文対応は1月5日以降、順次進めてまいります。

エチオピア「シダモ ナチュラル」再発売になります。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

新しいコーヒー豆の販売準備が整いましたのでご案内いたします。11月下旬に完売になった「シダモ　ナチュラル」の別銘柄が入荷しました。ご案内が遅くなりましたが、暮れも押し迫った12月26日からの販売開始となっております。

アフリカ地区　エチオピア　シダモ ナチュラル　フルシティ

１００ｇ価格＝５１０円（税込み）２００ｇ価格＝９８０円（税込み）３００ｇ価格＝１４４０円（税込み）

11月下旬に完売になった「シダモ　ナチュラル」の別銘柄が入荷しました。
首都アディスアベバから見て南、約260㎞離れた場所に位置するイルガレム地区のシェフィナ村シェフィナウォッシングステーションからの特別ロットです。もともとシェフィナウォッシングステーションは良質なG1-G3の生産がメインです。G4の規格と言えど、丁寧に発酵工程を管理されています。それでもＧ１（ハイグレード品）よりは欠点豆が混入していますので、当店で焙煎前、焙煎後にハンドピックをしています。

深煎りの「エチオピア　ナチュラル」ならではの香味をおたのしみください。商品名はこれまでどおり「エチオピア　シダモ ナチュラル」といたします。

焙煎と味わいの特徴

深煎り特性のあるエチオピア「シダモ」ナチュラルです。独特の個性を持つ。
濃厚な苦みと甘味、重層的に広がるまろやかなコク。複雑な味わい。長い余韻が広がります。クリーンカップ。冷めても味が濁りません。
焙煎度はフルシティロースト（少し深め）です。「ほろ苦」感がちょうどよいように思います。

【焙煎回数ランキング177回目を更新】

焙煎回数による人気銘柄ランキング177回目を更新しました。2021年11月1日～12月20日までの焙煎回数を集計し、上位１０銘柄をランキングしています。１位の「ブラジル　フレンチ」のシェアは7.3%でした。わずか「7.3%」です。だいたい５％あれば上位１０銘柄にランクインできます。

【年末年始休業のご案内】

12/31〜1/4まで休業いたします。2021年は12月30日（木）まで営業いたします。なお29日30日は営業時間短めになる予定です。発送対応ですが、30日付けのご注文は原則1/5の発送になります。年内発送をご希望の場合は12/29までにご注文いただけますようお願いいたします。また年末年始のDM便発送は、通常のお届け日数よりも遅延する可能性もありますのでご注意ください。

2022年は1月5日（水）から通常営業です。

ブラジル「手摘み完熟豆」新豆に切り替え。

MerryXmas.

今日も良き日でありますように。

12月も後半に入り、慌ただしい日々が続いております。

新豆に切り替えのご案内です。ご案内が遅くなり申し訳ありません。

南米地区　ブラジル　手摘み完熟豆　シティ　は12月20日発送分から新豆「2021/22」に切り替えます。切り替えにともない販売価格を見直しました。新価格は次のとおりです。

１００ｇ価格＝５００円（税込み）２００ｇ価格＝９６０円（税込み）３００ｇ価格＝１４１０円（税込み）

南米地区　コロンビア　ポパヤンスプレモ　フルシティ　は12月19日発送分から「2020/21」に切り替えます。切り替えにともない販売価格を見直しました。新価格は次のとおりです。

１００ｇ価格＝４７０円（税込み）２００ｇ価格＝９００円（税込み）３００ｇ価格＝１３２０円（税込み）

【エチオピア　シダモ、再入荷】

11月21日受注分をもって品切れになった「エチオピア　シダモ」ですが、前回とは別銘柄になりますが調達しました。近日中に「フルシティ」ローストで販売を再開できればと考えているのですが、通常業務優先で販売準備が後回しになっています。うーむ。

【年末年始休業のご案内】

12/31〜1/4まで休業いたします。2021年は12月30日（木）まで営業いたします。なお29日30日は営業時間短めになる予定です。2022年は1月5日（水）から通常営業です。

 

グアテマラ「ジャスミンティピカ」新豆で再発売。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

新しいコーヒー豆の販売準備が整いましたのでご案内いたします。2021年3月で販売終了になったグアテマラ「ジャスミンティピカ」が再入荷。新豆で再発売になります。ご案内が遅くなりましたが12月13日からの販売開始となっております。

中米・カリブ海　グアテマラ　ジャスミンティピカ　シティ

１００ｇ価格＝５４０円（税込み）２００ｇ価格＝１０２０円（税込み）３００ｇ価格＝１５３０円（税込み）

2021年3月で販売終了になった「ジャスミンティピカ」が新豆で再発売になります。商品名ですが「ジャスミン農園」なので「ジャスミンティピカ」としています。ジャスミンの香りがするというわけではありません。なにとぞよろしくお願いいたします。

焙煎と味わいの特徴
「上質な香り、うまみ・コクに優れる」「グアテマラ“マイルド”コーヒー」
上質な香り、豊富な甘味が魅力。まろやかでしっかりしたコクを持つ、グアテマラ“マイルド”コーヒー。何杯でも飲みたくなります。毎日たくさん飲まれる方の常飲コーヒーにもお勧めできます。酸味は強くなく、まろやか。
焙煎度は普通の「シティロースト」です。

【エチオピア　シダモ、再入荷】

11月21日受注分をもって品切れになった「エチオピア　シダモ」ですが、前回とは別銘柄になりますが調達しました。近日中に「フルシティ」ローストで販売を再開できればと考えています。

【ブラジル　手摘み完熟豆、新豆切り替え】

「手摘み完熟豆」は現在販売中の2020/21クロップが在庫少量になりました。１２月下旬には新豆に切り替え予定です。生豆調達価格が上がりましたので、新豆に移行と同時に販売価格を見直す予定です。

【年末年始休業のご案内】

12/31〜1/4まで休業いたします。2021年は12月30日（木）まで営業いたします。なお29日30日は営業時間短めになる予定です。2022年は1月5日（水）から通常営業です。

 

冬期限定ブレンド「冬物語」販売開始。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

新しいコーヒー豆の販売準備が整いましたのでご案内いたします。

カフェゼロサン「季節限定」アフターミックスの「ブレンドコーヒー」第五弾です。

コーヒー３種をそれぞれ焙煎して、アフターミックスしたブレンドコーヒー「冬物語」（ふゆものがたり）が12月8日から販売開始になります。リニューアルされた「冬物語」が帰ってきました。

冬期限定ブレンド「冬物語」200g（200ｇ×１袋）価格：1080円（税込）

冬期限定ブレンド「冬物語」」500g（250ｇ×２袋）価格：2550円（税込）

冬期限定ブレンド「冬物語」300ｇ税込み価格＝1590円・200ｇ税込み価格＝1080円（どちらもネコポス発送のみ対応。送料＝300円）

製造の都合等もあり「宅急便」を前提としたご注文（200g＝１袋、250g×２袋）と「ネコポス＝１通300g、１通200g」の発送に対応しています。引き続き100gの小分け対応はしません。DM便発送も不可です。

商品説明
フルシティローストのコーヒー３種をそれぞれ焙煎して、アフターミックスしたブレンドコーヒーです。

使用するコーヒーは「パナマ　カツアイ ナチュラル」「コロンビア　ポパヤンスプレモ」「ニカラグア　パカマラ」です。

味わいの特徴
ほろ苦、豊富な甘味、うまみたっぷり。深く芳醇なコクをもち、長く長く余韻をたのしめるコーヒーです。
チョコ、ナッツ、複雑系。
前回の「冬物語」のイメージに近いものができたように思います。「パナマ　カツアイ ナチュラル」をメインにすえ、複数銘柄使用ならではの特徴を活かした、冬をイメージした「中深煎り」コーヒーになりました。
Bitter,Sweet,Rich Body,Long after taste