毎日珈琲日記【カフェゼロサンブログ】

１月４日月曜日から営業を開始しました。

たいへん遅くなりましたが、本年もよろしくお願いいたします。

２０２１年は１月４日月曜日から営業を開始しました。

４日５日６日と連日たくさんのコーヒーを焙煎しています。ご注文いただいたコーヒーは順次発送しています。発送状況は順調であります。

【新型コロナウイルス（ＣＯＶＩＤ１９）緊急事態宣言が発令されたさいの対応】

再びといいますか３たびになるのでしょうか、国内ではホップ・ステップ・ジャンプで感染者が増加しており、たいへんな状況です。また当面のあいだは収束の見通しは立っておりません。

カフェゼロサンは通常どおり営業を継続いたします。

１０月の移転以降テイクアウトコーヒーを始めましたが、当店はコーヒーの販売が中心となり、滞在型の飲食店ではなく物販店です。入口のドアは片側をほぼ常時（たまに閉めることもありますが）開けており、換気対策ははかられております。

コーヒーは愛飲者にとってはたいせつな生活必需品ですから、引き続き感染防止につとめ、お客様へコーヒーの安定供給ができるよう努めて参ります。

ただ、今後「物流」「交通機関」等がストップした場合など状況が大きく変わった場合はわかりません。ヤマト運輸さんが集荷を停止するなど「発送ができない」場合は店頭販売以外の受注対応ができなくなります。公共交通機関が運行を停止した場合でも「徒歩」等の方法でなんとか出社が可能ですので、できるかぎり営業は継続するつもりです。この場合は営業時間は短めになる見込みです。

【在庫少量のご案内】

南米地区　ブラジル　フレンチ　の手持ち在庫＝現ロット「カフェ・イアーラ」在庫少量になりました。１月下旬までには完売になる見込みです。現在深煎り対応の別銘柄を検討中です。

１２月は当店の月間最多焙煎回数を大きく更新しました。

本日（12/30）をもちまして年内の営業は終了しました。30日９時頃の受注分にまで対応しています。

先ほど集計してみたのですが、１２月は前年同月を大きく（なんと約五割増し）上回り、さらに当店の月間最多焙煎回数も大きく更新しました。たくさんのご注文まことにありがとうございます。ちょっとびっくりするくらいの焙煎数でした。こんなにやれるのかと思いを新たにしました。１０月１０日の新店舗移転以来、ありがたいことに新しいお客様もたくさん増えました。感謝感謝でございます。新年も引き続き、美味しいコーヒーを安定的に提供できるよう努めて参ります。

今年も一年ありがとうございました。

カフェゼロサンは１２月３１日（木）から年末年始休業となり、４連休いたします。

２０２１年は１月４日（月）新春初煎りです。５日も火曜日ですが営業日です。１月１２日は火曜定休日になります。

休業期間中のご注文対応は１月４日以降、順次進めてまいります。

本日（12/30）をもちまして年内の営業は終了しました。30日９時頃の受注分にまで対応しています。

先ほど集計してみたのですが、１２月は前年同月を大きく（なんと約五割増し）上回り、さらに当店の月間最多焙煎回数も大きく更新しました。たくさんのご注文まことにありがとうございます。ちょっとびっくりするくらいの焙煎数でした。こんなにやれるのかと思いを新たにしました。１０月１０日の新店舗移転以来、ありがたいことに新しいお客様もたくさん増えました。感謝感謝でございます。新年も引き続き、美味しいコーヒーを安定的に提供できるよう努めて参ります。

今年も一年ありがとうございました。

カフェゼロサンは１２月３１日（木）から年末年始休業となり、４連休いたします。

２０２１年は１月４日（月）新春初煎りです。５日も火曜日ですが営業日です。１月１２日は火曜定休日になります。

休業期間中のご注文対応は１月４日以降、順次進めてまいります。

焙煎回数ランキング165回目を更新。

HappyMerryXmas！

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。年末も押し迫ってきました。

2020年は12月30日まで営業いたします。29日火曜日も営業日です。28日（月）29日（火）30日（水）は通常より短めの営業を予定しています。ご来店のさいはご注意ください。

４日間休業して「2021年は1月4日」からの営業開始です。よろしくお願いいたします。

ネット通販は、基本的にご注文いただいた順に順次対応してまいります。ご注文状況によっては注文翌日以降の対応になることもままあります。年内発送をご希望のお客様は余裕をもってご注文ください。なにとぞよろしくお願いいたします。

【焙煎回数ランキング165回目を更新】

焙煎回数による人気銘柄ランキング165回目を更新しました。11月1日～12月20日までの焙煎回数を集計し、上位１０銘柄をランキングしています。１位２位３位はまったくの横並び、上位３銘柄のシェアは２３％になりました。このところシェア１０％取れる銘柄は出ていません。人気の分散化、多様化でしょうか。

年末年始休業のご案内です。

１２月２日水曜日。今日も午前中から夕方にかけてコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１６時頃までに梱包して発送しています。ご注文ありがとうございました。おおむね昨日の受注分にまで対応しています。

【１１月の焙煎回数】

１１月の焙煎回数は前年同月をおおきく上回りました。最終的には今年記録したばかりの月間最多焙煎数も上回りました。たくさんのご注文、お買い上げ、まことにありがとうございます。新店舗に移転以降、焙煎環境もグレードアップし、作業効率も向上しました。まだ焙煎能力には余裕があります。１２月も手洗い敢行、健康に留意し、こつこつ地道に、安定的にコーヒーを提供できるよう努めてまいります。

【１２月１月の休業日】

定休日＝毎週火曜日で定着してきたように思います。１週間のペース配分もわたしとしては上手くいっているつもりです。水木金、土日月で火曜休み。

年末年始休業のご案内です。いまのところ１２月３１日（木）１月１日（金）２日（土）３日（日）と４日間休業予定です（変更の場合は早めにご案内いたします）

１２月２９日は火曜日ですが、営業日とします。例年ですと３０日〜３日までの５日連休の場合が多いのですが、今年は３０日まで営業しようかと考えています。お客さん来ますかねえ。。いずれにしても３０日はゆるめの営業になると思います。

２０２１年は１月４日（月）から営業開始、５日（火）は本来なら定休日ですが営業日とします。

エチオピア、カメルーン新銘柄、販売開始になります。

１１月１９日木曜日。今日も午前中から夕方にかけてコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１６時頃までに梱包して発送しています。おおむね本日１０時前の受注分にまで対応しています。ご注文ありがとうございました。発送状況は順調です。

【エチオピア】

アフリカ「エチオピア　イルガチェフェ」11/14受注分をもって現ロット「アリーチャ」が完売になりました。11/16より「イディド2020」で販売再開しています。販売価格はそのままです。引き続き、よろしくお願いいたします。

100ｇ税込み価格＝570円　200ｇ税込み価格＝1101円　300ｇ税込み価格＝1620円

アフリカ「エチオピア　ナチュラル」が11月15日から販売開始になりました。2018年12月まで販売していた「コケ」ナチュラルの新豆です。商品名は「エチオピア　ナチュラル」といたします。販売価格は次のとおりです。

100ｇ税込み価格＝610円　200ｇ税込み価格＝1180円　300ｇ税込み価格＝1740円

アフリカ「エチオピア　ALAKAナチュラル」は11/18受注分をもって完売になりました。ご愛顧いただきありがとうございました。

【カメルーンコーヒー、久しぶりの入荷】

カプラミ「2019/20」豆が入荷しました。カフェゼロサンでは2016年まで「カメルーン　ロングベリー」を販売していたのですが、久しぶり(５シーズンぶり）の取扱いになります。ハンドピックは必須ですが、初期（2000年代後半）から比べると取り除く豆はだいぶ少なくなりました。丁寧にハンドピックするとクリーンカップのコーヒーになります。商品名は今回から「カメルーン　カプラミ」といたします。11月20日からの販売開始です。

アフリカ　カメルーン　カプラミ　シティ

100ｇ税込み価格＝530円　200ｇ税込み価格＝1020円　300ｇ税込み価格＝1500円

カプラミ（CAPLAMI）生産者組合が属するUCCAO（Union Centrale des societes Cooperatives Agricoles de l'Ouest)はカメルーン最大のコーヒー生産者組合。2019年10月、アフリカスペシャルティーコーヒー協会(AFCA)主催のカッピングコンテストで、カプラミは1位となりました。

滋味あふれるというような、豊富なコクがカメルーンコーヒーの特徴です。 口当たりやさしく、まろやかでうまみたっぷり。自然な甘味と酸味が広がっていきます。
基本「フローラル系」のフレーバーのように思いますが、いろいろな要素があるようでズバッとしたものではありません。クリーンカップ。
基本的には軽やかで後味すっきりめ、酸味系のコーヒーです。
「ルワンダ　アバトゥンジ」が（豆の形状もですが）近いといえば近いです。焙煎は普通の「シティロースト」です。深煎りには適応しません。

【営業日のご案内】

営業時間：Opening hour
月・水・木・金：1030-1930
土日：1130-1730（祝日は不定営業）
定休日＝毎週火曜日

祝日は基本営業日（土日に準じる）としますが、休業になることもあります。そのさいは早めにご案内いたします。

テイクアウトコーヒー始めています。

１１月６日金曜日。今日も午前中から夕方にかけてコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１６時頃までに梱包して発送しています。おおむね本日９時頃の受注分にまで対応しています。ご注文ありがとうございました。発送状況は順調です。

【テイクアウトコーヒー始めました】

テイクアウトコーヒーも始めています。１カップ＝３００円（税込み）です。その時によって銘柄が気ままに変わります。テイクアウトコーヒーのご常連のお客様も増えてきました。ありがたいことです。こちらの都合で申し訳ないのですが時間帯によっては準備ができていない場合もあります。なにとぞご容赦ください。

【新しいコーヒー豆】

現在１銘柄販売準備中です。テストローストが十分でなく、まだ焙煎が決まりません。来週中には販売開始できればと思っています。

【販売終了のご案内】

アジア・オセアニア「ゴールデンマンデリン」は10/29受注分をもって販売終了になりました。ご愛顧いただきありがとうございました。マンデリンは現在「アチェ」「スマトラタイガー」の２銘柄になりました。

現在在庫少量銘柄が複数あり、補充するか別銘柄に切り替えるか等、いろいろ検討中です。毎年のように入荷していた銘柄も今年は入荷しなかったり、入荷しても数量が少なかったりありますので、状況によってはあえて前年産で補充することも考えられます。いずれにせよ欠品する前に調達したいです。

【１０月の焙煎回数】

１０月の焙煎回数は前年同月をおおきく上回りました。たくさんのご注文、お買い上げ、まことにありがとうございます。１０月は新店舗への移転があり、わたわたしての営業だったのですが、最終的には５月７月の月間最多焙煎回数に迫る数字でした。１１月も手洗い敢行、健康に留意し、こつこつ地道に、安定的にコーヒーを提供できるよう努めてまいります。

【営業日のご案内】

営業時間：Opening hour
月・水・木・金：1030-1930
土日：1130-1730（祝日は不定営業）
定休日＝毎週火曜日

祝日は基本営業日（土日に準じる）としますが、休業になることもあります。そのさいは早めにご案内いたします。

定休日を毎週「火曜日」といたします。

１０月１５日木曜日。今日も午前中から夕方にかけてコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１６３０頃までに梱包して発送しています。おおむね本日１０時頃の受注分にまで対応しています。ご注文ありがとうございました。発送状況は順調です。

引越しが先週の木曜日でしたので１週間が経過しました。前事務所の片付けもほぼ済みました。表通りということもあり、ご来店のお客様も多くなりました。ありがたいことです。早く環境に順応してご期待に応えられるようなパフォーマンスを発揮したいと思います。

【定休日のご案内】新店舗移転にあたり、あらたな定休日を検討しておりましたが「毎週火曜日」を定休日とすることにしました。ご不便をおかけいたしますが、なにとぞよろしくお願いいたします。来週「２０日」火曜日から始めます。

しばらく「火曜日」で行きますが、状況により変更することもあるかもしれません。そのさいはあらためてご案内いたします。

営業時間：Opening hour
平日：1030-1930
土日：1130-1730（祝日は不定営業）
定休日＝毎週火曜日

祝日は基本営業日（土日に準じる）としますが、休業になることもあります。そのさいは早めにご案内いたします。

2020年10月10日新店舗での営業を開始しました。

カフェゼロサン（有限会社ダムソン）は、新店舗に移転しました。

新住所は次のとおりです。

新住所：東京都新宿区早稲田鶴巻町５５６　ＳＫビル１階

電話番号：変更なし

移転作業のため２日間休業し、１０日（土）新店舗での営業を開始しました。

天候には恵まれませんでしたが、１０日１１日の二日間で多くのお客様にご来店いただきました。うれしくて涙がちょちょぎれそうです。ほんとうにありがとうございます。これからの励みになりました。

販売量に焙煎量が追いつかないありさまで、欠品が続出し、ご迷惑をおかけいたしました。

新しい焙煎スペースは配置のことやら調整が必要でまだ慣れないことも多いのですが、快適な作業スペースで今まで以上に焙煎量をこなせそうです。ご期待ください。

まだ倉庫には多くのダンボール箱が山のように積み重なっています。少しづつ開封して日常を取り戻していきたいと思います。

１０月７日までは現店舗での営業です。

カフェゼロサン（有限会社ダムソン）は、新店舗に移転へ向けて準備を進めております。

１０月７日（水）まで現店舗で営業、８日（木）引越作業、９日（金）新店舗での開店準備作業、１０日（土）新店舗オープンという流れです。内装工事も終わり、荷物の搬入を待つ状況になっています。

１０日（土）新店舗オープンについては大丈夫だと思いますが、しばらくのあいだは「コーヒー豆の販売」のみとなりそうです。ご理解ください。現店舗は「事務所兼店舗」といった感じでしたが、新店舗は「店舗兼作業所、事務所」といった趣になります。外観もコーヒー豆屋っぽくなりますし、これまで以上に多くのお客様にご来店いただければと願っています。コーヒー豆屋としては、とにかく安定的に途切れることなく高品質のコーヒーを提供し続けることがいちばん大切だと考えています。万全を期していきます。

通常業務をおこないながらの引越準備なのでなかなかたいへんではあります。。

現在（７日１１時）確認しているご注文は、本日焙煎夕方発送予定です。これ以降の受注分につきましては新店舗移転（１０日）以降の対応となります。なにとぞご容赦ください。

NTT工事の都合により、電話・ネットについては９日午前中の設置・設定作業になります。なので、８日午後以降は９日午後になるまで電話・ネットの通信が使えなくなります。開通しましたらすぐにご案内いたします。

2020年10月10日新店舗オープンへ。

９月２５日金曜日。今日も午前中から夕方にかけてコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１６時過ぎまでに梱包して発送しています。おおむね本日１０時頃の受注分にまで対応しています。ご注文ありがとうございました。発送状況は順調です。

【１０月１０日新店舗オープン】

カフェゼロサン（有限会社ダムソン）は、１０月上旬（第二週）に新店舗に移転します。１０月７日（水）まで現店舗で営業、８日（木）引越作業、９日（金）新店舗での開店準備作業、１０日（土）新店舗オープンという流れです。

内装工事は終盤に入りました。壁・床が張られ、扉もつきました。現店舗は「事務所兼店舗」といった感じでしたが、新店舗は「店舗兼作業所、事務所」といった趣になります。外観もコーヒー豆屋っぽくなりますし、これまで以上に多くのお客様にご来店いただければと願っています。販売スペースにはちょっとしたカウンターも設置され、コーヒーを飲めるスペースができます。ただ、すぐにはこちらの提供体制が整いそうにないので、しばらくのあいだは「コーヒー豆の販売」のみとなりそうです。ご理解ください。

排煙対策に考慮した焙煎スペースも完成が近づいてきました。準備が整い次第になりますが、新店舗オープン前に焙煎機を持ち込み、焙煎テストをしてもろもろ確認していきます。焙煎機の高さ、冷却器の高さなどの調整も必要です。

閉店セール、オープンセール等は特におこないません。新店舗に移転することはそんなにない機会ですし、オープンに向けてチラシを作成して販売促進をはかるところなのでしょうが、日々の対応に追われ、その余裕がありません。。移転告知だけはしっかりしていきたいと思います。

コーヒー豆屋としては、とにかく安定的に途切れることなく高品質のコーヒーを提供し続けることがいちばん大切だと考えています。万全を期していきます。