毎日珈琲日記【カフェゼロサンブログ】

３月の焙煎回数は月間最多回数を更新しました。

４月５日月曜日。今日も午前中から夕方にかけてコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１６時頃までに梱包して発送しています。ご注文ありがとうございました。おおむね昨日の受注分にまで対応しています。明日（火曜）は定休日ですので、次回の発送は７日（水）になります。

【在庫少量】

アフリカ地区「タンザニア　キゴマ」の手持ち在庫（2019/20クロップ）が少なくなってきました。「キゴマ」については新豆（2020/21クロップ）の入荷予定がないので、手持ち在庫が切れた時点で販売終了になります。おそらく４月中旬までには完売（シティ・フルシティともに）になる見込みです。

【焙煎回数ランキング168回目を更新】

焙煎回数による人気銘柄ランキング168回目を更新。2021年2月1日～3月20日までの焙煎回数を集計し、上位１０銘柄をランキングしています。１位の「ブラジル　フレンチ」のシェアは8.7%でした。

３月の焙煎回数も前年同月を大きく（今回も約五割増し、ホントです）上回り、昨年１２月に記録したばかりの月間最多焙煎回数も超えました。たくさんのご注文まことにありがとうございます。焙煎機２台稼働（＋１台予備）体制と成り、万全の体制になりました。引き続き、美味しいコーヒーを安定的に提供できるよう努めて参ります。新店舗移転からまもなく半年が経過します。先日は排煙の状態が悪化してきたのでメンテナンスを依頼しました。よい状態をキープするべく、色々手を打っていきます。

【店頭販売】

店頭販売ではクレジットカードでのお支払いには対応しておりません。交通系ICカードなどもご利用できません。現金もしくはモバイル決済（「メルペイ」「PayPay」「ｄ払い」）がご利用いただけます。また、ポイント還元等のサービスもおこなっておりません。店頭在庫商品をたくさんお求めいただいても割引等のサービスはありません。

ただし事前に予約注文をいただいた場合（電話もしくは直接のご来店）は、数量によっては販売単価が変わって参りますので、お安くご購入できる場合があります。例えば「ブラジル　手摘み完熟豆　シティ」５００ｇをご注文いただいた場合は「２１５０円」になります。おおむね前日までの注文で「翌日」のお渡しが可能です。

【カフェゼロサン公式Tシャツ】

かねてから機会をうかがっていたのですが、ようやくというかいよいよ「カフェゼロサン公式Tシャツ」を作ります。大量の在庫を抱えるのがこわいので第一弾は少なめに発注しました。（第二弾があるかどうかまだわかりませんが。。）店頭およびサイトでご購入できるようにする予定です。販売は４月下旬くらいからになると思います。おたのしみに。。

春はいつまで。

３月１８日木曜日。おおむね好天。今日も午前中から夕方にかけてコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１６時頃までに梱包して発送しています。ご注文ありがとうございました。おおむね昨日２１時頃の受注分にまで対応しています。あしたも精力的に焙煎・発送いたします。

【ケニア「マサイ」新豆に切り替え】

「ケニア　マサイ」は明日（3/19）発送分から「2020/21豆」に切り替えになります。販売価格を100g単価で「＋10円」見直しました。なにとぞよろしくお願いいたします。

【販売終了】

中米カリブ海「グアテマラ　ジャスミンティピカ」は３月１４日受注分をもって販売終了になりました。補充しようとしたときには生豆商社さんの在庫がつきていました。残念です。

【春の祭典はいつまで？】

カフェゼロサン「季節限定」アフターミックスの「ブレンドコーヒー」第二弾。コーヒー３種をそれぞれ焙煎して、アフターミックスしたブレンドコーヒー「春の祭典」を3月7日から販売しています。「春期限定」としているので春のあいだの販売ということになるのですが「春」とは何時頃までなのでしょうか。「夏の前までが春」といってもよいのでしょうが、それでは夏はいつから？うーむ。とりあえず「５月の連休明けくらいまで」はまちがいなく販売します。

「春の祭典」はコーヒー３種をそれぞれ焙煎して、アフターミックスしたブレンドコーヒーです。
使用するコーヒーは「マンデリン　スマトラタイガー」「インド　モンスーンマラバール」「コロンビア　ポパヤンスプレモ　フルシティ」 です。「マンデリン」と「インド　モンスーンマラバール」の、個性の異なる重厚な苦みとコクを、さらに奥行きの深い味わいにし、単一銘柄では表現できない複数銘柄使用ならではの特徴を活かしたブレンドコーヒーになりました。「コロンビア」が良い橋渡しをしてくれました。

春期限定ブレンド「春の祭典」200g（200ｇ×１袋）価格：1040円（税込）

春期限定ブレンド「春の祭典」500g（250ｇ×２袋）価格：2451円（税込）

春期限定ブレンド「春の祭典」300ｇ税込み価格＝1530円（ネコポス発送のみ対応。送料＝300円）

ラベルをリニューアルしました。

３月４日木曜日。今日も午前中から夕方にかけてコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１６時頃までに梱包して発送しています。ご注文ありがとうございました。おおむね昨日の受注分にまで対応しています。発送状況は順調であります。

商品パッケージの下に貼っているラベルをリニューアルしました。今週中には全切り替えになると思います。これまでは事務所内のプリンターで必要に応じてプリントアウトしていたのですが、今回から印刷会社にラベル印刷を発注（デザインは私）しました。印刷費は発生しますが業務の負担軽減にもなりますし、きれいでもあります。ただ４種類作ってしまうと、かなりのコスト高になるので、１種のみの作成となりました。しばらくはこれでいきます。

【焙煎機１台修理終わりました】

２月１８日夜に焙煎機が１台故障しました。モーターの交換等が必要なので（わたしにはできません）すぐに修理に出し、以後、本日メンテナンスされて戻ってくるまで焙煎機１台体制で焙煎をおこなってきました。１台でも時間をかければ数をこなせるのですが、なかなかにたいへんです。明日からは生産能力が元に戻りますので心強いです。ほっとしています。

【冬期限定ブレンド「冬物語」終売です】

当店初のブレンドコーヒー「冬物語」は２月２８日をもって終売になりました。ご愛顧いただきありがとうございます。個人的にも好きな味わいでした（好きなものしか作らないですけどね）

次の「春期限定ブレンド」はまだ完成にはいたってませんが、おおよその完成形ができました。最終調整のうえ、近日中に販売開始したいと思います。当初ぼんやり考えていたネーミング「春のソナタ」はやめました。そのイメージにあうものがカタチにならなかったからです。おたのしみに。。

【販売終了のご案内】

中米カリブ海「パナマ　ハートマン」は２月２８日受注分をもって販売終了になりました。好きなコーヒーなので、できれば継続して販売したかったのですが補充しようとしたときには生豆商社さんの在庫がつきていました。。残念です。

【新しいコーヒー豆】

南米「ペルー　ブルーコンドル」は3月4日発送分から「新豆」に切り替えになります。今年入荷したばかりの「2020/21クロップ」です。販売価格はそのままです。引き続きよろしくお願いいたします。

久しぶりのインドコーヒー「インド　モンスーンマラバール」を販売します。焙煎度も決まりましたので数日中に販売開始したいと考えています。

【毎週定期便の発送曜日】

「火曜定休」のため「火曜発送」はなくなりましたが、つい先日まで選べる状態になっていました。火曜をなくすかわりに、新たに「土曜発送」を新設しました【月曜・水曜・木曜・金曜・土曜】のご希望の曜日に４週連続でコーヒーを発送します。引き続きよろしくお願いいたします。

【焙煎回数ランキング167回目を更新】

焙煎回数による人気銘柄ランキング167回目を更新しました。2021年1月1日～2月20日までの焙煎回数を集計し、上位１０銘柄をランキングしています。１位の「ブラジル　フレンチ」のシェアは10.4%でした。

２月の焙煎回数も前年同月を大きく（約五割増し、ホントです）上回り、１月の回数も超えてきました。たくさんのご注文まことにありがとうございます。焙煎機１台離脱のときは「どうしよう」と青くなりましたが、なんとか乗り越えられました。引き続き、美味しいコーヒーを安定的に提供できるよう努めて参ります。

いろいろ切り替え準備中です。

２月４日木曜日。今日も午前中から夕方にかけてコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１６時頃までに梱包して発送しています。ご注文ありがとうございました。おおむね本日１０時頃の受注分にまで対応しています。発送状況は順調であります。

【まもなく切り替えになります】

アフリカ地区　「ルワンダ　ブルボンピーベリー　フルシティ」　は現ロット「カレンゲラ-カブガ」の手持ち在庫が少なくなりました。数日中に新ロット「キャヒンダ新豆」に切り替えになります。

中米・カリブ海地区　「パナマ　カツアイ ナチュラル　フルシティ」　の手持ち在庫（2018/19クロップ）が少なくなってきました。数日中に新豆（2019/20クロップ）に切り替えになります。新豆移行にともない販売価格を見直す予定です。なにとぞよろしくお願いいたします。

2020年7月まで販売していてたいへん好評だった　アフリカ地区　「エチオピア　GOTITIナチュラル」　の新豆が入荷しました。通常業務優先のため販売準備が遅れておりまして、もう何回かテストローストをしてから焙煎度を決めます。浅めのハイローストにするか、深めのハイローストにするか検討中です。近日中には販売を開始したいと思います。

【ブラジル　フレンチ】

当店のブラジル深煎り（フレンチ）コーヒーを2021年1月15日発送分からプラナウト農園「エスプレッソレディー」に切り替えました。おおむね好評のようでわたし自信もたいへん気に入っています。そこで追加発注をし、まとまった量の生豆を確保しました。そのため当店のブラジル深煎り（フレンチ）コーヒーはしばらくはこの「エスプレッソレディー」で行くことになります。なにとぞよろしくお願いいたします。

【１月の焙煎回数】

１２月に記録した月間最多焙煎回数にはおよびませんでしたが、１月も前年同月を大きく（約五割増し）上回りました。たくさんのご注文まことにありがとうございます。引き続き、美味しいコーヒーを安定的に提供できるよう努めて参ります。

 

１月４日月曜日から営業を開始しました。

たいへん遅くなりましたが、本年もよろしくお願いいたします。

２０２１年は１月４日月曜日から営業を開始しました。

４日５日６日と連日たくさんのコーヒーを焙煎しています。ご注文いただいたコーヒーは順次発送しています。発送状況は順調であります。

【新型コロナウイルス（ＣＯＶＩＤ１９）緊急事態宣言が発令されたさいの対応】

再びといいますか３たびになるのでしょうか、国内ではホップ・ステップ・ジャンプで感染者が増加しており、たいへんな状況です。また当面のあいだは収束の見通しは立っておりません。

カフェゼロサンは通常どおり営業を継続いたします。

１０月の移転以降テイクアウトコーヒーを始めましたが、当店はコーヒーの販売が中心となり、滞在型の飲食店ではなく物販店です。入口のドアは片側をほぼ常時（たまに閉めることもありますが）開けており、換気対策ははかられております。

コーヒーは愛飲者にとってはたいせつな生活必需品ですから、引き続き感染防止につとめ、お客様へコーヒーの安定供給ができるよう努めて参ります。

ただ、今後「物流」「交通機関」等がストップした場合など状況が大きく変わった場合はわかりません。ヤマト運輸さんが集荷を停止するなど「発送ができない」場合は店頭販売以外の受注対応ができなくなります。公共交通機関が運行を停止した場合でも「徒歩」等の方法でなんとか出社が可能ですので、できるかぎり営業は継続するつもりです。この場合は営業時間は短めになる見込みです。

【在庫少量のご案内】

南米地区　ブラジル　フレンチ　の手持ち在庫＝現ロット「カフェ・イアーラ」在庫少量になりました。１月下旬までには完売になる見込みです。現在深煎り対応の別銘柄を検討中です。

１２月は当店の月間最多焙煎回数を大きく更新しました。

本日（12/30）をもちまして年内の営業は終了しました。30日９時頃の受注分にまで対応しています。

先ほど集計してみたのですが、１２月は前年同月を大きく（なんと約五割増し）上回り、さらに当店の月間最多焙煎回数も大きく更新しました。たくさんのご注文まことにありがとうございます。ちょっとびっくりするくらいの焙煎数でした。こんなにやれるのかと思いを新たにしました。１０月１０日の新店舗移転以来、ありがたいことに新しいお客様もたくさん増えました。感謝感謝でございます。新年も引き続き、美味しいコーヒーを安定的に提供できるよう努めて参ります。

今年も一年ありがとうございました。

カフェゼロサンは１２月３１日（木）から年末年始休業となり、４連休いたします。

２０２１年は１月４日（月）新春初煎りです。５日も火曜日ですが営業日です。１月１２日は火曜定休日になります。

休業期間中のご注文対応は１月４日以降、順次進めてまいります。

本日（12/30）をもちまして年内の営業は終了しました。30日９時頃の受注分にまで対応しています。

先ほど集計してみたのですが、１２月は前年同月を大きく（なんと約五割増し）上回り、さらに当店の月間最多焙煎回数も大きく更新しました。たくさんのご注文まことにありがとうございます。ちょっとびっくりするくらいの焙煎数でした。こんなにやれるのかと思いを新たにしました。１０月１０日の新店舗移転以来、ありがたいことに新しいお客様もたくさん増えました。感謝感謝でございます。新年も引き続き、美味しいコーヒーを安定的に提供できるよう努めて参ります。

今年も一年ありがとうございました。

カフェゼロサンは１２月３１日（木）から年末年始休業となり、４連休いたします。

２０２１年は１月４日（月）新春初煎りです。５日も火曜日ですが営業日です。１月１２日は火曜定休日になります。

休業期間中のご注文対応は１月４日以降、順次進めてまいります。

焙煎回数ランキング165回目を更新。

HappyMerryXmas！

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。年末も押し迫ってきました。

2020年は12月30日まで営業いたします。29日火曜日も営業日です。28日（月）29日（火）30日（水）は通常より短めの営業を予定しています。ご来店のさいはご注意ください。

４日間休業して「2021年は1月4日」からの営業開始です。よろしくお願いいたします。

ネット通販は、基本的にご注文いただいた順に順次対応してまいります。ご注文状況によっては注文翌日以降の対応になることもままあります。年内発送をご希望のお客様は余裕をもってご注文ください。なにとぞよろしくお願いいたします。

【焙煎回数ランキング165回目を更新】

焙煎回数による人気銘柄ランキング165回目を更新しました。11月1日～12月20日までの焙煎回数を集計し、上位１０銘柄をランキングしています。１位２位３位はまったくの横並び、上位３銘柄のシェアは２３％になりました。このところシェア１０％取れる銘柄は出ていません。人気の分散化、多様化でしょうか。

年末年始休業のご案内です。

１２月２日水曜日。今日も午前中から夕方にかけてコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１６時頃までに梱包して発送しています。ご注文ありがとうございました。おおむね昨日の受注分にまで対応しています。

【１１月の焙煎回数】

１１月の焙煎回数は前年同月をおおきく上回りました。最終的には今年記録したばかりの月間最多焙煎数も上回りました。たくさんのご注文、お買い上げ、まことにありがとうございます。新店舗に移転以降、焙煎環境もグレードアップし、作業効率も向上しました。まだ焙煎能力には余裕があります。１２月も手洗い敢行、健康に留意し、こつこつ地道に、安定的にコーヒーを提供できるよう努めてまいります。

【１２月１月の休業日】

定休日＝毎週火曜日で定着してきたように思います。１週間のペース配分もわたしとしては上手くいっているつもりです。水木金、土日月で火曜休み。

年末年始休業のご案内です。いまのところ１２月３１日（木）１月１日（金）２日（土）３日（日）と４日間休業予定です（変更の場合は早めにご案内いたします）

１２月２９日は火曜日ですが、営業日とします。例年ですと３０日〜３日までの５日連休の場合が多いのですが、今年は３０日まで営業しようかと考えています。お客さん来ますかねえ。。いずれにしても３０日はゆるめの営業になると思います。

２０２１年は１月４日（月）から営業開始、５日（火）は本来なら定休日ですが営業日とします。

エチオピア、カメルーン新銘柄、販売開始になります。

１１月１９日木曜日。今日も午前中から夕方にかけてコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１６時頃までに梱包して発送しています。おおむね本日１０時前の受注分にまで対応しています。ご注文ありがとうございました。発送状況は順調です。

【エチオピア】

アフリカ「エチオピア　イルガチェフェ」11/14受注分をもって現ロット「アリーチャ」が完売になりました。11/16より「イディド2020」で販売再開しています。販売価格はそのままです。引き続き、よろしくお願いいたします。

100ｇ税込み価格＝570円　200ｇ税込み価格＝1101円　300ｇ税込み価格＝1620円

アフリカ「エチオピア　ナチュラル」が11月15日から販売開始になりました。2018年12月まで販売していた「コケ」ナチュラルの新豆です。商品名は「エチオピア　ナチュラル」といたします。販売価格は次のとおりです。

100ｇ税込み価格＝610円　200ｇ税込み価格＝1180円　300ｇ税込み価格＝1740円

アフリカ「エチオピア　ALAKAナチュラル」は11/18受注分をもって完売になりました。ご愛顧いただきありがとうございました。

【カメルーンコーヒー、久しぶりの入荷】

カプラミ「2019/20」豆が入荷しました。カフェゼロサンでは2016年まで「カメルーン　ロングベリー」を販売していたのですが、久しぶり(５シーズンぶり）の取扱いになります。ハンドピックは必須ですが、初期（2000年代後半）から比べると取り除く豆はだいぶ少なくなりました。丁寧にハンドピックするとクリーンカップのコーヒーになります。商品名は今回から「カメルーン　カプラミ」といたします。11月20日からの販売開始です。

アフリカ　カメルーン　カプラミ　シティ

100ｇ税込み価格＝530円　200ｇ税込み価格＝1020円　300ｇ税込み価格＝1500円

カプラミ（CAPLAMI）生産者組合が属するUCCAO（Union Centrale des societes Cooperatives Agricoles de l'Ouest)はカメルーン最大のコーヒー生産者組合。2019年10月、アフリカスペシャルティーコーヒー協会(AFCA)主催のカッピングコンテストで、カプラミは1位となりました。

滋味あふれるというような、豊富なコクがカメルーンコーヒーの特徴です。 口当たりやさしく、まろやかでうまみたっぷり。自然な甘味と酸味が広がっていきます。
基本「フローラル系」のフレーバーのように思いますが、いろいろな要素があるようでズバッとしたものではありません。クリーンカップ。
基本的には軽やかで後味すっきりめ、酸味系のコーヒーです。
「ルワンダ　アバトゥンジ」が（豆の形状もですが）近いといえば近いです。焙煎は普通の「シティロースト」です。深煎りには適応しません。

【営業日のご案内】

営業時間：Opening hour
月・水・木・金：1030-1930
土日：1130-1730（祝日は不定営業）
定休日＝毎週火曜日

祝日は基本営業日（土日に準じる）としますが、休業になることもあります。そのさいは早めにご案内いたします。

テイクアウトコーヒー始めています。

１１月６日金曜日。今日も午前中から夕方にかけてコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１６時頃までに梱包して発送しています。おおむね本日９時頃の受注分にまで対応しています。ご注文ありがとうございました。発送状況は順調です。

【テイクアウトコーヒー始めました】

テイクアウトコーヒーも始めています。１カップ＝３００円（税込み）です。その時によって銘柄が気ままに変わります。テイクアウトコーヒーのご常連のお客様も増えてきました。ありがたいことです。こちらの都合で申し訳ないのですが時間帯によっては準備ができていない場合もあります。なにとぞご容赦ください。

【新しいコーヒー豆】

現在１銘柄販売準備中です。テストローストが十分でなく、まだ焙煎が決まりません。来週中には販売開始できればと思っています。

【販売終了のご案内】

アジア・オセアニア「ゴールデンマンデリン」は10/29受注分をもって販売終了になりました。ご愛顧いただきありがとうございました。マンデリンは現在「アチェ」「スマトラタイガー」の２銘柄になりました。

現在在庫少量銘柄が複数あり、補充するか別銘柄に切り替えるか等、いろいろ検討中です。毎年のように入荷していた銘柄も今年は入荷しなかったり、入荷しても数量が少なかったりありますので、状況によってはあえて前年産で補充することも考えられます。いずれにせよ欠品する前に調達したいです。

【１０月の焙煎回数】

１０月の焙煎回数は前年同月をおおきく上回りました。たくさんのご注文、お買い上げ、まことにありがとうございます。１０月は新店舗への移転があり、わたわたしての営業だったのですが、最終的には５月７月の月間最多焙煎回数に迫る数字でした。１１月も手洗い敢行、健康に留意し、こつこつ地道に、安定的にコーヒーを提供できるよう努めてまいります。

【営業日のご案内】

営業時間：Opening hour
月・水・木・金：1030-1930
土日：1130-1730（祝日は不定営業）
定休日＝毎週火曜日

祝日は基本営業日（土日に準じる）としますが、休業になることもあります。そのさいは早めにご案内いたします。